準備食材:排骨、蔥、姜、蒜、八角、花椒、醋、糖、醬油、料酒、冰糖、芝麻、鹽、油。
練習:
1，排骨剁成小塊，放入鍋中用冷水煮沸，撇去浮沫，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、醋、鹽拌勻；
2.轉小火繼續燉壹小時，撈出瀝幹，再盛壹碗排骨湯備用；
3.燒熱鍋，倒油。加入適量白糖炒出糖色後，放入排骨炒至顏色最高。倒入適量的料酒、醬油和醋，再加壹碗排骨湯。
4.轉小火繼續燉半小時。果汁裏加壹點冰糖。湯幹後，沿鍋邊倒少許醋，即可食用。最後撒壹點白芝麻。
美食推薦二:醬燜排骨
準備食材:排骨、蔥姜、料酒、蒜辣醬、生抽、老抽、糖、鹽、油。
練習:
1，蔥切段，姜切片，排骨剁成小塊，洗凈，鍋加幾片姜用冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝幹；
2.燒熱鍋，倒油。放入蔥姜爆香後，倒入煮好的排骨翻炒至邊色變黃。煮適量料酒，攪拌均勻。
3.加入蒜蓉辣醬、生抽、老抽、白糖，註入足量清水大火燒開，蓋上鍋蓋燜至排骨軟爛，開蓋轉大火收濃湯，最後撒上少許蔥花。
美食推薦3:粉蒸排骨
準備食材:排骨、豆瓣醬、醬油、蔥蒜、料酒、糖、雞精、米粉、鹽、油。
練習:
1，蒜、蔥切末，排骨剁成小塊，加入適量豆瓣醬、蒜末、醬油、料酒、白糖、雞精、鹽、食用油，攪拌均勻；
2.加入蒸好的豬肉米粉，再抓壹次，讓每壹根排骨都均勻的裹上壹層米粉；
3、坐蒸籠燒開水，把處理好的排骨放在盤子裏，蒸壹個小時後取出，撒上少許蔥花即可食用。
美食推薦4:蜜汁排骨
準備食材:排骨、蔥姜、糖、醬油、蜂蜜、鹽、油。
練習:
1，蔥、姜切末，排骨剁成小塊洗凈，鍋裏放幾片生姜放入冷水中，大火燒開焯水去血水瀝幹；
2.鍋加熱倒油，加入適量白糖燒至變色，然後倒入煮好的排骨繼續煎5分鐘；
3.加入蔥姜、蜂蜜、醬油、鹽和足夠的水。燒開後煨至排骨變脆爛。
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