2、芙蓉水晶蝦:魚片用溫熱的油煮熟，雪天如雲，軟軟的，繞盤。半透明的玉蝦堆在中間，吃起來滑嫩，再點綴幾根蔥段，顏色好看。可以說清水出芙蓉，天然雕琢。
3.蕭山東坡肉:“東坡肉”有壹個非常感人的傳說。在宋元佑年間(大約公元1090年)，宋代的壹位大作家蘇東坡在杭州做了壹名地方官。那時，西湖已經基本上被雜草淹沒了。他動員數萬民工疏浚西湖，將挖出的淤泥築成長長的堤岸，被列為西湖十景之壹，“蘇堤肖春”。蘇東坡治理西湖的成就受到人們的高度贊揚。蘇東坡愛做飯，尤其是紅燒肉。他曾用詩介紹自己的經歷:慢火，小水，火候夠了自美。人們都知道蘇東坡喜歡吃肉。那年春節，大家都給他帶了豬肉和紹興酒。蘇東坡收了這麽多肉和酒，覺得應該分給幾萬疏浚西湖的民工，就命家人煮了，連同酒壹起還給民工。家裏人誤以為酒是壹起煮的，煮出來的肉特別醇香可口，壹時傳為佳話。
4.臨平紅燜羊肉:余杭是中國湖羊的主產區之壹，臨平紅燜羊肉久負盛名，已有800多年的歷史。它以年輕的公胡羊肉為主要原料，以天然植物為調料。以色澤深紅、糯而不散、香氣宜人著稱，具有滋補、壯陽、禦寒的作用。