西蘭花和花椰菜(或菜花)沒有本質區別。西蘭花和花椰菜屬於十字花科甘藍類蔬菜。但是，龍生了九個孩子，每個孩子都不壹樣，西蘭花和菜花也各有特點:
第壹，顏色不壹樣。
可以直觀的看出它們的顏色是不壹樣的。菜花有兩種，白的和綠的，是由卷心菜演變而來的。綠色俗稱西蘭花；白色的壹般被稱為花椰菜和菜花。當人們談論花椰菜時，他們都是指白色的那個。而綠色的會直接說西蘭花。
第二，營養價值不同。
它們的營養成分和價值是不同的。西蘭花在某些營養成分上高於花椰菜，尤其是胡蘿蔔素和維生素A，每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素和維生素A是花椰菜的200多倍。
第三，價格有高有低。
正是因為西蘭花在某些營養成分上高於花椰菜，所以西蘭花更貴，壹般4、5元壹斤。而菜花相對便宜壹些，只要2、3元壹斤。
第四，功效各有側重。
從中醫的角度來說，菜花性平味甘，能強腎壯骨，健脾養胃，適合久病、腰膝酸軟、脾胃虛弱的人食用。西蘭花具有降血糖、降血壓、降血脂、補鈣、強身健體、提高免疫力等功效。
今天我要分享的是西蘭花、青椒、鹹酒、脆米肉絲，老少皆宜。趕緊試試吧。
時令大廚詳解，西蘭花、青椒、青椒肉絲
菜品特點:內容豐富？鹹的好吃？晚餐和酒後？老少皆宜。
食材:八分二分的豬肉，化肥200克。
食材:西蘭花200g？青椒50克？大蒜2瓣
調料:調和油、鹽、胡椒面、澱粉、醬油、味精。
炊具:菜刀？砧板？普通鐵鍋？鏟
-開始制作-
步驟1:將豬肉切絲，加入澱粉、胡椒面和醬油，攪拌均勻，腌制10分鐘。切豬肉的時候不要順著纖維的方向，把纖維切掉，這樣有助於豬肉炒的嫩滑。瘦肉加壹點肥肉味道更好。
第二步:西蘭花洗凈，切成小花，焯壹下。西蘭花可以用鹽水或小蘇打水浸泡，然後用清水洗兩遍。
第三步，將青紅椒去蒂去籽切絲；大蒜去皮切塊。喜歡吃辣的朋友可以選擇二井條，喜歡吃甜的朋友可以選擇柿子椒。
第四步，倒調和油，油溫六成熱，放肉絲，快切；熟了再放入青椒和蒜片壹起翻炒；然後，放入西蘭花翻炒兩次；用鹽和味精調味，即可食用。合理安排菜品的順序，可以省時省力。青紅椒略生，更開胃。西蘭花略脆，味道不錯。
季節性廚房方溫馨提示
1，食材多樣，營養豐富，飲食更合理。
2、少吃肉多吃蔬菜，身體更健康。
關註-時令大廚，妳將分享上百道川菜！