中國有很多地方菜系，宴會也有很多種。正因為如此，每個地方上酒席的順序可能都不壹樣。但是程序並不遙遠。首先是開胃菜，壹般是由四道涼菜組成的大拼盤。有時多達十種。最有代表性的是涼拌海蜇皮和皮蛋。有時涼菜之後是四種熱菜。常見的有炸蝦、炸雞等。但熱板大多省略。
其次是主菜，緊接著開胃菜，也叫大大盤，比應有的餐桌多。如果菜單上有標明的話？八大件？，也就是說有八道主菜。主菜的數量通常是四、六、八的偶數，因為中國人認為偶數是吉利的數字。壹頓豪華的晚餐，有時會有十六道或三十二道主菜之多，但通常是六到十二道。這些菜肴由不同的材料制成，有酸、甜、苦、辣、鹹四種口味，並有炸、蒸、煮、煎、烤、炸等多種烹飪方法。其菜品順序多以清淡濃郁為原則，或幹燒湯配。它通常以湯結束。
最後，點心是指主菜後上的甜點，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。
通過上面的介紹，妳知道現在宴會上菜的正確順序了嗎？有興趣的話，以後吃酒席的時候可以仔細觀察壹下。其次，在吃宴席的時候可以多了解壹下各地的餐桌文化。這種事情也很有意思。