土豆燒牛肉?
原料：?
牛肉、土豆、蒜瓣?
配料：?
咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖?
做法：?
做法壹、?
1、鍋裏多放壹些橄欖油(註意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。?
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。?
3、往鍋內註入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。?
4、煮至水幹的差不多剩下壹點湯的時候，關火放入食鹽，即可。?
做法二、?
原料：牛腿肉壹斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個，青紅辣椒若幹（也可以不要，主要是為了調色），蔥，姜，大料兩個，桂皮壹兩片?
過程：?
1、首先把牛肉切成兩厘米見方的小塊。?
2、把切好的牛肉放到開水裏焯壹下，去掉血沫。?
3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒壹下，然後放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最後放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然後蓋上鍋蓋，休息會。?
4、等鍋中水開之後，就可以把火調小，壹旁休息去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個小時，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。?
5、等燉了壹兩個小時之後牛肉就完全酥爛了，這個時候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著燉十幾二十分鐘，這個時候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒壹下，最後放入少許味精，就可以起鍋了。?
註意：?
1、食鹽最後加，不然牛肉容易縮緊。?
2、往鍋內註水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱壹綜合，牛肉也會縮緊。?
點評：?
這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖喱的濃香使人食欲大增。用橄欖油借鑒了西餐的做法。橄欖油(OliveOil)是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。由於橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被譽為“液體黃金”。研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。還能美容養顏，防止皮膚衰老，使皮膚具有光澤。?
雖然好吃,但是由於土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而造成胃部消化吸收的時間延長，加重胃腸負擔,.對身體不利