長意大利面容易消化，改善貧血。
長意大利面因為硬度高，壹般需要在水裏煮8-10分鐘。長意大利面，也叫意大利面，是中國最容易接受的西餐。杜蘭小麥作為長意大利面的法定原料，是最硬的小麥品種，具有高密、高蛋白、高筋等特點。杜蘭小麥做的長意面是黃色的，耐煮，口感好。
長意大利面條的功效與作用
長意面味道香甜可口，含有滑澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。常吃長意大利面，有養心腎、健脾、潤腸的功效。長意大利面還含有硫胺素、核黃素、纖維、維生素A和三種氨基酸。長意面容易消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的作用。
長面條是壹種非常硬的面條。杜蘭小麥是最硬的小麥品種，具有高密、高蛋白、高筋等特點。用它做的長意大利面是黃色的，耐煮，口感好。長意大利面的形狀也不壹樣。除了普通的直條面，還有螺、肘、蝶、殼等上百種。硬麥含有B族維生素，可以刺激腦細胞，所以中午吃壹碗營養合理的面條是個不錯的選擇。早上要吃壹些蛋白質含量高的食物，晚上吃面不利於消化吸收。
長意大利面條的種類
1.通心粉(Penne): Penne的斜口類似鵝毛筆筆尖的形狀，空心部分和表面輕刻，吸收水分較多的醬料，特別適合做番茄面醬或意大利肉醬。烹飪時間:6 ~ 8分鐘；
2.千層面:壹般是新鮮的面團，中間夾肉末、奶酪或栗子餡，多呈方形，通常用烘烤的方法烹制。烹飪時間:5 ~ 7分鐘；
3.Pici:很手工，因為是實心的，所以味道很濃。壹般是先煮熟，再配羊肉、牛肉、鴨肉等濃醬。烹飪時間:7 ~ 10分鐘。
長意大利面含有豐富的碳水化合物，可以為人們提供足夠的能量，而且人們平時煮長意大利面時，面條會吸收大量的水分，所以吃了長意大利面後會有飽腹感。長意大利面還能刺激人的思維活動，幫助人的大腦和神經系統發育，所以長意大利面是人腦需要的食物。