鞍山新聞說
快傳號 | 18-01-08 11:04
這才是寶寶吃蝦的正確搭配的做法1.
先處理白蘿蔔，把白蘿蔔去皮切絲，熱焯水。
(壹定有媽媽想問，為什麽要焯水這麽麻煩?因為白蘿蔔裏含有芥子油，會讓人感覺到辣， 如果不焯水就無法揮發掉，為了寶寶的口感考慮，不要省略這壹步哈。)
2.
再跟大家說說如何做出鮮嫩可口軟彈Q的蝦丸!關鍵的壹步哈。
蝦去皮，去頭，去蝦線，用料理機或者用刀剁成細細的蝦泥，放入大碗裏面。然後打入壹個鵪鶉蛋，加入少許鹽調味，順時針攪動摔打蝦肉，蝦肉越來越緊密，反復摔打，摔打起勁兒成蝦膠，備用。
3.
小提示:為什麽要加蛋液呢?(用雞蛋或者鵪鶉蛋都可以)
蛋液在蝦肉表面進行包裹，能在加熱的過程中避免蝦肉水分的流失，讓口感和營養更好!蝦泥搓成小蝦丸。
4.
蝦泥用手虎口處擠成小球狀，放入蘿蔔絲碗裏面中。
5.
雙手輕輕用力將蘿蔔絲握緊粘附在蝦球表面。繡球蝦丸的雛形就出來啦!
6.
再準備胡蘿蔔，切成沫。
7.
把胡蘿蔔沫撒在繡球蝦丸上配色。晶瑩剔透的繡球蝦丸更漂亮了有木有?
8.
蒸鍋放水燒開，放入蒸屜內蒸7-10分鐘即，可以配番茄醬食用哦，味道更好!
9.
白色透明的蘿蔔絲，加上黃色的胡蘿蔔末，粉粉的蝦肉，視覺和味覺的雙重刺激啊，哈哈!大人孩子壹起吃吧!
這才是寶寶吃蝦的正確搭配成品圖
烹飪技巧
營養分析:白蘿蔔絲不僅中和了蝦的腥氣，而且在營養上互相中和，避免孩子蝦肉吃多了上火。
適宜月齡:1歲以上(10-12個月寶寶也可以吃的，可以把鹽去掉，吃的時候沾自制番茄醬，番茄醬的做法已經寫過了，在公眾號回復番茄醬就看到了)
這才是寶寶吃蝦的正確搭配的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。打印菜譜
舉報
— 評論 —