材料:牛筋300g、蔥、姜、八角、幹辣椒、花椒、醬油、料酒、醋、香油、鹽、糖、食用油。
工作方法
1.牛筋洗凈，放入高壓鍋中，加入適量的水，蓋上蔥、姜、八角，壓40分鐘，然後放氣，取出牛筋。
2.稍涼後，將牛筋切成小塊備用。
3.炒鍋燒熱倒入適量食用油，然後幹辣椒、花椒，小火翻炒，再放入蔥蒜片繼續翻炒。
4.然後倒入準備好的蹄筋塊翻炒片刻。加入適量醬油、料酒、醋、少許糖、香油、鹽調味，翻炒均勻，即可食用。
醬炸雞翅
材料:
雞翅4個、青椒6個、小米椒2個、小蔥2根、大蒜4個、1姜、蠔油2湯匙、鮮味醬油2湯匙、食用油4湯匙、啤酒50ml。
練習:
1，將壹半青椒切成圓形，另壹半和小米辣斜切成段。
2.小蔥洗凈，切段。將大蒜和生姜切成顆粒。
3.將雞翅清洗幹凈，去除殘毛。
4.將雞翅切成小塊。
5.加入壹湯匙蠔油和壹湯匙醬油，腌制5分鐘以上。
6、鍋裏放食用油，油熱後倒入雞翅翻炒。
7.待雞翅吐出，油出來，加入圓椒和姜蒜翻炒。
8.調入壹湯匙蠔油。
9.再加入壹湯匙醬油，攪拌均勻。
10，倒啤酒，大火直接燒。
11.等鍋裏的汁幹了，放入切好的青椒和小米辣翻炒至顏色變亮。
12，放入香蔥，推勻，關火。