首先，海鮮和魚
海鮮產品不僅鮮甜美觀，而且營養豐富，四季皆宜。然而，海鮮食品也是大腸桿菌滋生的溫床。研究表明，在20℃以下的溫度下，6小時後，1大腸桿菌會繁殖1億次。所以，把吃剩的魚或海鮮帶回家後，放冰箱裏應該不會太久。吃的時候壹定要充分溫熱，最好多加點酒、蔥、姜等調味品，這樣既能保持新鮮度，又有壹定的抗菌作用。
第二，水果和蔬菜
這種食物不適合打包，因為煮過的蔬菜和水果富含亞硝酸鈉。經過過夜堿處理後，亞硝酸鈉的含量會繼續增加。
第三，晚餐
晚餐容易被真菌感染，細菌的內毒素即使高溫加熱也不容易溶解破壞。所以澱粉類食物最適合在4小時內食用，不宜隔餐食用，午餐早出晚進。否則即使從外面看，食物還是沒有腐爛發黴，吃不下去。
四。常見問題
1.涼菜不適合包裝，因為烹飪後存放了壹段時間。
2.打包好的菜要迅速放入冰箱，盡快吃完，不宜久放。
3.包裝好的熟肉制品在進入冰箱前必須徹底冷卻，否則食物帶到地面的熱流會引起水蒸氣凝結，可促進細菌的生長發育，使冰箱內的所有肉制品發黴。
4.冰箱裏有脂肪的包裝好的熟肉制品，取出後壹定要回鍋。冰箱裏的溫度只能抑制細菌的繁殖，而不能完全消滅它們。