如果是現買現做的話可以讓賣家直接打好皮這樣我們也能省事，切好的菠蘿取其中兩片切成小塊放入粉碎機中，添入適量的蘋果汁（和菠蘿持平）之後開啟粉碎機把菠蘿充分打碎形成水果汁，這時候的水果汁其實有點“厚度”了但是我們還要繼續“加工”。
先將打好的水果汁倒入奶鍋中，接著加入適量的蜂蜜並開小火進行燒煮，小火加熱的同時我們進行攪拌，待蜂蜜和水果汁完全混合之後就不用管了，放壹邊小火慢慢熬制就可以了。趁著熬蜜汁的時候我們處理別的食材，蘆筍刨去表皮之後在其根部往上約四分之壹的位置斜切壹刀，留取上半部分備用。
等到奶鍋中的水果汁沸騰之後放入少許八角和桂皮再繼續熬制；接著另取壹口鍋並加入適量的凈水，大火將水燒開之後先撒上壹些鹽，然後再把蘆筍下入鍋中汆燙壹下，大約壹分鐘左右後撈出直接放入冰水中浸泡壹下，以保持脆感和顏色。
浸泡至蘆筍冷卻之後撈出，先用廚房紙把表面的水分吸收幹凈，接著取壹片火腿放上壹根蘆筍並將其卷起，到最後收口的地方我們要塗抹少許面粉，完整的卷起來之後再整個放到面粉中滾上壹層，然後再依次放入蛋液和面包糠中沾裹壹層。
接著起油鍋，油量稍多要多壹些可以浸沒火腿才可以，把油溫燒至六成熱左右就可以下入火腿卷了，不需要過長時間的炸制因為蘆筍我們之前也燙過了，所以炸到表面定型且表面成金黃色就直接夾出即可，夾取出來之後放到吸油紙上吸收壹下表面油分。
然後就是等蜜汁熬到濃稠我們就可以進行最後的擺盤了，把生菜切成絲和切小塊的番茄壹同放入盤中打底，再將火腿蘆筍卷斜切成小段碼入盤中，最後把蜜汁均勻地澆淋上去就可以了