東北「豬肉燉粉條」是壹道什麽樣的美食？有什麽特色？

豬肉燉粉條是東北菜的代表之壹，富有特色的東北地區風味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第壹燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。東北地區地域遼闊，人口眾多，豬肉燉粉條這道菜由於各家口味的不同也就衍生出了無數不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優點的同時也衍生出了壹些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條 、豬肉粉條燉豆腐、蘿蔔白菜燉豬肉主料:豬五花肉 1000克 寬粉條（幹） 1把

輔料：植物油 2湯匙 紅燒醬油 2湯匙 特級醬油 1湯匙 料酒 2湯匙 蔥 10克 姜 10克 蒜 3瓣

花椒 10粒 八角 2個 幹辣椒2個 白糖2湯匙 食鹽 5克

制作方法

1.食材備齊

2.將五花肉切成2厘米左右的塊

3.鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開後將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用

4.鍋加油燒熱，下入白糖，中小火炒制糖色，待糖色稍深

5.待糖色稍深，下入五花肉翻炒上色

6.在加入蔥姜蒜，花椒，八角，幹辣椒炒出香味

7.加入開水，沒過肉面，在加入紅燒醬油和特級醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘

8加入寬粉條，鹽，繼續燉5-6分鐘即可盛出粉條等。