主料：大白菜1顆，梨1個，蘋果1個，紅椒1個。
輔料：姜15克，白砂糖3克，蒜2瓣，鹽5克，雞粉3克，白酒3克，辣椒面3克。
1、食材準備好：娃娃菜，蔥，辣椒，蒜頭。
2、將蘋果、梨、紅椒切塊。
3、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。
4、鹽撒勻在白菜上。
5、完成上面步驟後，放入破壁機，打成辣椒醬。
6、壹層辣椒壹層白菜。
7、放入蘋果片，壹層辣椒壹層白菜，放入梨片，裝完後，裹上保鮮膜，48小時取出即可。
擴展資料：
泡菜的註意事項
1、要找壹個密封很好的瓶子，泡好泡菜的第壹關鍵是要找壹個密封很好的瓶子或壇子，這樣才有助於泡菜水發酵，泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。壇子內壁必須洗幹凈，然後把生水擦幹，或幹脆用開水燙壹下也行。
2、泡菜的周轉速度要快泡菜的周轉速度要快。餐館的泡菜為什麽好吃，就因為他們的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，壹天內吃完），在味道最好的時候就被幹掉了。所以如果家裏的人不多，建議用小壇子或大瓶子泡。如果用瓶子，要檢查瓶蓋的密封膠是否完好，蓋蓋時，還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙再把瓶蓋擰緊，越緊越好。
3、最好用泡菜鹽來腌制最好用泡菜鹽，即不含碘的鹽，否則泡菜容易變軟也酸得快。要不就要加足鹽，但缺點是太鹹，我不喜歡這樣做。
4、最好用生水制鹵最好用生水制鹵，這樣的鹵水不嬌氣，不易生黴花。
5、在制作時應加花椒花椒、幹辣椒、姜、少許黃酒是必不可少的，加點冰糖或麻糖，味道會更好。