刀豆不能生吃。它們必須煮熟才能吃。
刀豆中有兩種劇毒物質。刀豆的外皮含有皂甙，能破壞體內細胞，引起溶血癥狀。劍豆裏還有壹種植物血凝素，不容易被破壞。如果生吃，很可能引起腹瀉和嘔吐。
2
豆子中毒的癥狀有哪些？
蕓豆中毒主要表現為腸胃炎癥狀，如惡心嘔吐，壹天幾次甚至十幾次，腹痛、腹瀉、腹脹。壹般病程短，恢復快，預後好。嚴重者可出現頭暈、頭痛、多汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃灼熱、四肢麻木，但體溫壹般正常。
三
吃刀豆中毒了怎麽辦？
1，有食用未成熟豆類史，主要是腸胃炎中毒，有可能的話可以檢測壹下豆類中的紅細胞凝集素。輕度中毒者，上吐下瀉後無需治療即可自愈。
2、有偏方說明中毒後可以喝點牛奶、鹽水，或者口服維生素C片。
3.中毒不是小癥狀。稍有疏忽就可能危及生命。所以，壹旦發生刀豆中毒，最好及時去醫院。通過醫療手段，幫助中毒患者進行治療。
四
劍豆怎麽選
觀察豆子的表面。
表面光滑，沒有太多雜毛的加拿大蛤蜊是壹種優良的加拿大蛤蜊。不要選擇表面非常不光滑，有異毛的小紅魚。除此之外，還要註意上面有沒有蟲子，因為加拿大蓬是壹種極易受蟲子侵害的植物。如果觀察到的表面有蟲洞，那裏面很可能有蟲子。
觀察劍豆的顏色
刀豆的外皮顏色呈現淡紫色，說明這種刀豆是壹種優良的刀豆，口感好，營養價值高。如果選中的劍豆呈現出淺黃棕色，摸起來非常硬，那麽這個劍豆就不要再選了。
聲明:本站內容僅供參考，不能作為診斷和醫療的依據！
我猜妳喜歡它
相關文章
更多
涼拌四季豆怎麽做才脆？涼拌四季豆有什麽好處？
我們平時吃的綠豆比較多，壹般都是炒的或者油炸的。除了這兩種方式，涼菜也是不錯的選擇，那麽涼拌四季豆怎麽做比較脆呢？
炒青豆
2609讀數
刀豆如何腌制入味，如何挑選刀豆。
刀豆營養豐富，口感酥脆。通常，我們用它們來煎炸或腌制。那麽怎麽才能把它們腌制的好吃呢？
刀豆
1.1萬次閱讀
妳覺得劍豆怎麽樣？如何讓新鮮的刀豆保存更久？
蕓豆是夏季常見的蔬菜。許多人喜歡采摘蕓豆，腌制後用於烹飪。適當食用可以起到養生的作用，但是蕓豆壹定要新鮮食用，味道才會好。那麽如何看待蕓豆老了呢？
刀豆
16000次閱讀
刀豆可以生吃嗎？