豬肉餡450克
香菜250克
雞蛋1
60克純凈水(可選)
蔥花(蔥總是用壹根蔥，蔥不用蔥也可以)1g。
大蔥3g
生姜碎2g
醬油20克
胡椒粉1g
壹撮黑胡椒
鹽6克
芝麻油1g
香菜肉丸怎麽做？
450克豬肉餡，外加壹個雞蛋。用筷子往壹個方向攪拌。
稍加努力後，加水，壹點壹點。打成壹團。
註意:水可以不加，但是要調整醬油和鹽的用量。
加入切好的蔥段、蔥段、姜段，繼續打。
蔥白的味道比較重。如果喜歡蔥花的香氣，只能加蔥綠。
如果妳喜歡蔥和姜的味道，加這些也不算少。如果妳不喜歡在肉丸裏吃洋蔥和生姜，妳可以通過浸泡的方式服用洋蔥姜水(在60克水中浸泡壹會兒，然後攪拌到肉中)。
加入醬油、胡椒粉、花椒粉。攪拌均勻。
辣椒是現磨的，我炒之前先炒花椒粉。如果有研磨機就更好了。
超市買的純粉，不加也可以用。不過花椒粉嚴重推薦買全花椒，炒熟了再磨！非常重要。。。！
香油是用來增香的，不用也可以。
加鹽攪拌均勻；香菜切碎，加入；最後加入香油。
把香菜切碎壹點，如果妳喜歡的話，可以多加壹些。我不喜歡太濃的味道。我覺得加150 ~ 250g是可以接受的。
攪拌均勻，做成丸子，可以放冰箱過夜保存。