豆腐皮炒肉絲是壹道以豆腐皮、肉絲為主要食材制作的美食。中文名 豆腐皮炒肉絲 主 料 豆腐皮、肉絲、青椒 難 度 普通 分 類 家常菜 工 藝 炒制菜品制作1、準備蔥花蒜末，青椒絲2、豆腐皮切成絲3、小油菜洗凈備用4、壹小塊瘦肉切絲5、鍋中熱油，放入蔥蒜青椒絲煸炒6、放入肉絲煸炒7、放入豆腐皮煸炒8、倒入少許生抽9、放入壹大勺黃豆醬10、放入油菜和壹勺鹽翻炒11、淋入水澱粉12、淋入香油即可出鍋。1.豆皮切絲胡蘿蔔切絲2.胡蘿蔔切絲黃瓜切絲3.黃瓜切絲把豆皮用熱水燙壹下4.把豆皮用熱水燙壹下把肉切絲5.把肉切絲鍋內加油，把肉絲炒熟，油備用6.鍋內加油，把肉絲炒熟，油備用把配料都放在壹起，加鹽，生抽，醋，耗油，撒上蔥花7.把配料都放在壹起，加鹽，生抽，醋，耗油，撒上蔥花把花椒放油裏過壹下，再撈出8.把花椒放油裏過壹下，再撈出再把辣椒也爆香9.再把辣椒也爆香然後把油澆到菜上就可以了10.然後把油澆到菜上就可以了青椒豆腐皮炒肉絲的用料豆腐皮 青椒 肉絲 鹽 雞精 大蒜青椒豆腐皮炒肉絲的做法步驟步驟 1肉加鹽生粉和少許水腌五分鐘步驟 2青椒切絲備用步驟 3豆腐皮過滾水燙煮三分鐘撈出濾水步驟 4炒鍋少許油爆香蒜末後入豆腐皮炒兩分鐘步驟 5此步驟是豆腐皮好吃的關鍵！！入味精和少許鹽調味味後加小半碗水煮豆腐皮步驟 6煮兩到三分鐘至水幹後入肉絲和青椒大火快炒至肉熟步驟 7最後再入少許鹽調整鹹淡，如果水有點多可以勾芡。