1，昆明:過橋米線，嘉華花糕，涼面雞絲，豆腐米線，清蒸雞，竹蟲，野生菌，呈貢朱寶梨，滇池鴨，石林乳福，宜良板鴨。
2、楚雄:野生蘑菇，彜族美食。
3.大理:白三茶、牛奶扇、江煮活魚、洱海海苔、耙肉餌、燒塊餌，還有卷腳。
4.麗江:麗江粑粑、酥油茶、涼粉、永盛油茶、臘排骨、螺旋藻、青刺果。
5.迪慶:酥油茶、青稞酒、藏臘肉、奶粉。
6.西雙版納:傣族人燒幹巴、鮮筍、蟻卵、野蘑菇、熱帶水果和傣族竹筒飯。
7.保山:普普甘蔗、騰沖“大救架”(炸餌塊)、騰沖餌絲、保山綠豆、卷粉。
8.德宏:傣族美食，熱帶水果，灑，傣族竹筒飯，腌露，芒市泡菜。
9、昭通:天麻燉雞，昭通醬，翠花茶。
10，曲靖:宣威火腿，核桃，土豆(有特殊口味)，芝麻，蒸餌絲。
11，文山:三七燉雞、酸湯雞、酸湯牛肉、野蘑菇、冷食宴、椒鹽餅、紅燒米線、繈褓米線(富寧特有的美食)、越南小卷、狗肉大排檔、烤餌塊等三七系列菜肴。
12，紅河:蒙自過橋米線，建水燒豆腐，開元小娟粉，建水紫桃，蒙自甜石榴，建水曲江烤鴨。
13，玉溪:江川三才，防浪魚，澄江藕粉，銅鍋魚，大頭魚，小娟粉，涼皮，蜜餞冬瓜，油浸腐，豆沫糖，炒雞樅，冰粉。
14，普洱:野菜，民族菜，幹飯。
1，宣威火腿，雲南省著名的地方特產之壹，因產於宣威而得名。其主要特點是:形似琵琶，只有大骨頭和小骨頭，皮薄肉厚，脂肪適中；切段，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉鮮紅或玫瑰紅，肥肉乳白色，骨頭略呈粉紅色，看起來血氣還算滋潤。其品質之好足以代表雲南火腿，所以常被稱為“雲腿”。
2.將豌豆粉和幹豌豆壹起油炸，磨碎花瓣並去皮。首先，將優質豌豆用水浸泡，去殼。用水浸泡後磨成漿，用篩子過濾，然後把漿放在鍋裏用文火慢慢煮。冷卻後就成了豌豆粉。將水混合並研磨成漿，過濾，煮沸成糊狀，冷卻並凝結。質地細膩鮮嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊香味。豌豆粉用刀切成小塊，煮熟後可以熱食也可以涼食。放在鍋裏，用香油和熟豬油炸。當它半熟時，取出晾幹。然後放入鍋內炸至熟。
3.雲南蒸鍋雞，雲南名菜之壹，2000多年前就在滇南民間流傳。建水生產壹種獨特的陶制蒸籠，叫“蒸籠”，專門用來蒸食物。蒸鍋雞的做法是將野雞清洗幹凈，切成小塊，放入裝有姜、鹽、蔥、草果的蒸鍋中，蓋上蓋子，將蒸鍋放在盛有水的湯鍋上，用紗布堵住縫隙，避免漏汽，然後放在火上煮。湯鍋裏的水燒開後，蒸汽會通過蒸鍋中間的蒸汽噴嘴逐漸將雞肉蒸熟(壹般需要3 ~ 4個小時)。由於湯汁是用蒸汽凝結而成，雞肉的鮮味在蒸的過程中損失較少，所以基本保持了雞肉的原味。
4、野生菌盛宴，雲南是野生菌的王國，品種有上千種。野生蘑菇含有多種氨基酸，營養豐富，味道鮮美。其中比較著名和常見的有:雞樅菌、牛肝菌、松茸、雞油菌、燕窩菌等。來昆明，壹定不能錯過蘑菇宴。
5、大理砂鍋魚，選擇祥雲產的好砂鍋，弓背魚，黃殼魚，或者洱海抓的鯉魚加五顏六色的配料燉。我上桌的時候，菜葉鋪成的大墊在鍋裏沸騰著，紅綠綠，五顏六色，香氣四溢。趁熱吃，魚肉鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。