芹菜炒豬肝是壹道富含鐵和葉酸的菜。是有貧血傾向的婦女和嬰兒的良好食補。
我們知道，葉酸不僅是人體脂肪和氨基酸代謝過程中不可或缺的輔助酶，它的主要作用是輔助紅細胞的生成，防止紅細胞變形。鐵是制造血紅蛋白的基本微量元素。葉酸和鐵存在於綠葉蔬菜和動物肝臟中，尤其是芹菜和菠菜。
原料:豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕澱粉30克。
產量:1。豬肝去筋膜，用尖刀切成薄片，用澱粉、黃酒、精鹽調勻備用。2.切掉芹菜的葉子，取六兩根幹凈的莖，用清水洗凈，切成三厘米長的段。3.大火加熱油鍋，倒入冷豬油，加熱至六成油溫，放入豬肝，翻炒，變色後倒入漏勺瀝油。4.鍋中留少許油，繼續翻炒，出鍋前放入芹菜、醬油、糖、精鹽，用濕澱粉勾芡，然後倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，出鍋裝盤。
特點:豬肝嫩滑爽口，芹菜清香，酸酸可口。
作用:豬肝每100克含鐵25毫克，芹菜每100克含鐵8.2毫克。吃壹份芹菜炒豬肝可以獲得74毫克的鐵。這道菜對女性特別有益。
貧血補藥
據統計，亞裔女性患貧血的比例相當高，平均每四至五名女性中就有壹人患貧血；就年齡分布而言，約20%的患者年齡在20至24歲之間，30%的患者年齡在25至29歲之間。女性之所以比男性更容易貧血，可以歸結為男性循環血液多，女性比男性更需要鐵，尤其是在生理期和孕期。壹旦補鐵不夠，就容易引起貧血。臨床上貧血表現為皮膚蒼白、面色晦暗、乏力、乏力、頭暈、耳鳴、記憶力減退、註意力不集中。
貧血在中醫治療上多屬於“虛證”，其食補主要以養心健脾補血為原則。在中醫的進補方法中，經常用血肉調養，可以收到很好的效果。另外，貧血的人要多攝入維生素C，因為維生素C有助於鐵的吸收。
雪諾紅棗粥
做法:血糯米50克，紅棗10枚，冰糖適量壹起煮。
煮成粥。
功能:補血。
桂圓蓮子湯
做法:加入桂圓20個，蓮子50個，加適量水，煮至蓮子。
種子又軟又熟。
功能:健脾、安神、養血。
龍眼粥愛的夢
做法:桂圓肉15克，紅棗10枚，粳米50克同煮。
煮成粥。
功能:養心健脾，最適合貧血失眠健忘。
豬肝湯
做法:將豬肉幹洗凈，切成薄片。將姜絲和豬肝片放入沸水中，稍微加熱
滾壹會兒，然後加入洋蔥和葡萄酒，用鹽調味即可食用。
。
功能:補血。
羊骨頭粥
做法:先將鮮羊骨頭搗碎，加水煎湯，棄骨，以湯代水煮。
粥。加入蔥、姜、鹽等。到粥裏，吃了它。
功能:對貧血伴畏寒有較好的療效。
阿膠芝麻核桃湯
做法:先將阿膠250克、芝麻、核桃各250克融化。
將肉壹百五十克搗成細粉，然後加入桂圓肉五十克。
量好冰糖壹起蒸兩個小時。壹次吃兩頓飯。
勺子。
功能:本品具有補腎、安神、養血的功效。
沈藻湯
材料:紅棗5枚，人參片10g，冰糖1g。
函數:1。大棗:味甘，性溫，補中焦，益氣補虛，潤心肺，生津補血，養顏抗衰。
2.人參:味甘，性溫，能大大補充元氣，精氣神旺盛是自然。
腳。
做法:1。紅棗洗凈，和人參片壹起放入小鍋，加壹杯水。
煨1小時。
2.加入冰糖直至溶解。
杞子南棗燜蛋
材料:枸杞20g，南詔10枚，雞蛋2個。
做法:1。將枸杞、大棗和雞蛋放入鍋中，加入適量水。
。
2.雞蛋煮熟後，去殼取蛋，煮10分鐘。
功效:補疲勞，補氣血，健脾胃。
李煜補血湯
材料:黑豆4片，生姜2片，紅棗10片，鯉魚1片，陳皮1片。
塊，胡椒粉適量。
做法:1。鯉魚的鱗、腮、鰭、內臟清洗幹凈，鍋中少放油。
煎至金黃色。
2.將黑糊洗凈，放入鍋中，不放油煎。
直到豆皮開裂，用清水洗凈備用。
3.紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗凈備用。
4.燒開水，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜煮10分鐘。
鐘，轉文火，煮壹個半小時。最後放入鯉魚，煮30分鐘。
。
功效:滋陰養血，益肝腎，明目安神，健脾益氣，利尿消腫。
紅棗羊肉骨糯米粥
材料:65438+羊脛骨0~2根(豬骨也可以)，紅棗30顆，糯米壹杯。
做法:1。折斷羊脛骨(或豬骨)。
2.紅棗去核。
3.將上述材料加入適量的水，放入鍋中煮沸。
功效:健脾補血，滋腎壯骨。
女性貧血的經典治療處方
貧血是指缺乏紅細胞或血紅蛋白，血紅蛋白是紅細胞的主要成分。
治療貧血的幾個方子？
貧血的主要原因是紅細胞被過度破壞，造血功能差，失血過多。
貧血屬於中醫“虛證”的範疇。虛證通常包括血虛、氣虛、陰虛和陽虛。患者可根據自身情況選擇合適的食療方法進行治療:
1，桂圓肉15g，紅棗3-5枚，粳米100g。壹起煮粥，趁熱溫服。
功效:養心健脾，滋補強壯。
2、鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克。
將羊骨洗凈粉碎，加水熬湯，去渣，與粳米煮成粥。吃飯的時候，適量的米飯拌著溫熱的衣服，10-15天為壹個療程。
功效:補腎壯骨。
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3.糯米100g，薏米50g，紅棗15g。壹起煮粥。吃的時候加適量的糖。
功效:滋陰補血。女性貧血怎麽補？
4.何首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先將制何首烏煎煮取濃汁，去渣，加紅棗、粳米煮粥，加適量紅糖，再煮壹至二次。又熱又暖和的衣服。首烏忌鐵器，煲湯煮粥需要用幾口鍋或者搪瓷鍋。
功效:補益肝腎，養血調虛。
5、雞蛋2個，取蛋黃打散，用少許鹽煮開，放入蛋黃中煮熟，每天喝兩次。
功效:補鐵，適用於缺鐵性貧血。
謹防兒童缺鐵性貧血——當瘦身成為都市生活的主題，另壹種營養缺乏癥卻以不可思議的速度攻占了現代家庭的最小成員，這就是缺鐵性貧血。& gt& gt詳細閱讀
6、豬肝150克，菠菜適量。豬肝洗凈切片，拌入澱粉、鹽、醬油、味精，放入油鍋與焯水的菠菜壹起煸炒，或豬肝50g洗凈切片，放入沸水中煮至近熟，加入菠菜，加入米飯，吃肝，吃菜，喝湯。
功效:補鐵適合缺鐵性貧血的孩子吃壹頓“補血菜”。
貧血女性的飲食菜單
只要女性更容易患缺鐵性貧血，這是因為女性在生理期每個月都會有規律的失血。所以平均來說，大約20%的女性和50%的孕婦會有貧血。
如果貧血不是很嚴重，可以不用吃各種補品，只要調整飲食就可以改變貧血的癥狀。
比如首先要註意飲食，均衡攝入肝臟、蛋黃、谷類等含鐵豐富的食物。如果飲食中鐵的攝入量不足或缺鐵嚴重，就要立即補鐵。維生素C可以幫助鐵的吸收和血紅素的產生，所以維生素C的攝入要充足。其次，多吃新鮮蔬菜。許多蔬菜富含鐵。如黑木耳、紫菜、發菜、薺菜、黑芝麻、藕粉等。
推薦幾款自制補血食品:
黑豆:在中國古代，吃豆子壹直被認為是有益的。大部分書都會介紹黑豆可以讓人頭發變黑。其實黑豆也可以生血。黑豆怎麽吃取決於每個人的喜好。如果是產後，建議用黑豆煮烏雞。
發菜:發菜顏色較深，不美觀，但含鐵較高。用發菜煮湯可以補血。
胡蘿蔔:胡蘿蔔含有高含量的維生素B和C，同時含有壹種特殊的營養物質——胡蘿蔔素，對補血極為有益。用胡蘿蔔煮湯是補血的好湯。但是很多人不喜歡胡蘿蔔。我個人的做法是胡蘿蔔榨汁加蜂蜜當飲料。
面筋:這是壹種民間食品。壹般的素食館和鹵味攤都有，面筋的含鐵量也挺豐富的。而血液必須先補鐵。
菠菜:這是最常見的蔬菜。也是著名的補血食品。菠菜含有豐富的鐵胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果妳不喜歡胡蘿蔔，那就多吃蔬菜。
黃花菜:黃花菜含鐵量最大，比我們熟悉的菠菜高20倍。它富含鐵，還富含維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪、秋水仙堿等營養成分。
龍眼肉:龍眼肉就是龍眼肉，任何超市都有賣。龍眼肉含鐵豐富，還含有維生素A和B、葡萄糖和蔗糖。補血還可以治療健忘、心悸、神經衰弱、失眠。桂圓湯、桂圓膠、桂圓酒也是很好的補血食物。
蘿蔔幹:蘿蔔幹是壹種有益的蔬菜，含有極其豐富的維生素B，鐵含量也很高。所以它是最不起眼最便宜卻是最好的保健食品，鐵含量超過除黃花菜以外的所有食物。
需要註意的是，貧血的人最好不要喝茶，多喝茶只會加重貧血的癥狀。因為食物中的鐵是以三價膠體氫氧化鐵的形式進入消化道的。在胃液的作用下，高價鐵轉化為低價鐵後才能被吸收。但茶葉中含有單寧酸，飲用後容易形成不溶性鐵單寧酸，從而阻礙鐵的吸收。其次，牛奶和壹些中和胃酸的藥物會阻礙鐵的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物壹起吃。
1.桂圓粥
【原料】桂圓肉15g，紅棗15g，粳米50-100g。
【制作】桂圓肉、紅棗、粳米加水煮粥，加少許紅糖。調味就夠了。
【用法】溫食，常服。
【功效】具有養心安神、健脾補血的功效，適用於產後貧血、心悸失眠、體質虛弱者。
蒸鴨血
【食材】1鴨血，黃酒20毫升，鹽適量。
【制作】鴨血加水加鹽，隔水蒸熟，加入黃酒蒸壹會兒。
【用法】飯後服用，每日壹劑，連服五劑。
【功效】適用於肝腎陽虛型貧血。
3.菠菜豬肝湯
【食材】菠菜125g，豬肝125g，熟豬油，姜，蔥，清湯，鹽，水澱粉，味精。
[制作]將菠菜洗凈。放入沸水中焯壹會去澀，切段；然後，將新鮮豬肝切成薄片，用鹽、味精、水豆粉拌勻。將肉湯煮沸，加入洗凈並搗碎的姜、切碎的蔥、熟豬油等。煮幾分鐘後，加入豬肝片和菠菜，直到豬肝片和菠菜熟了。
【用法】特勤局。
【功效】養血生血，潤燥滑腸。主治:血虛、萎黃、視力下降、便秘等。
【註意事項】菠菜滑利，善潤燥，通腸，故腸胃虛損者忌食。
如果血虛、月經不調是由於月經量大引起的，每次月經後可煮當歸5克，20 ~ 30分鐘後加雞蛋2個，再加紅塘，溫服。
女性懷孕生產後，加上哺乳，往往是氣血兩虛。但是，過量用藥會通過母乳對新生兒造成不良影響。所以這個時候更要註意飲食調理，以食補為主，如雞粥、蘿蔔燉羊肉等，輔以藥膳，以藥性平和為主。比如吃人參燉雞要選西洋參。
4.養血棗兔
【食材】紅棗20枚，新鮮兔肉250克。
【制作】將完整的紅棗洗凈，將兔肉切成小塊，加入適量的水，放入砂鍋中煨2小時。等肉熟爛了，根據個人口味加入調料。
【用法】溫吃。
【功效】能滋養精血，調節身體，對久病後氣血兩虛，產後或月經病引起的血虛乏力，氣虛頭暈有壹定療效。
5.當歸羊湯
【配料】羊肉800克、當歸25克、黨參20克、黃芪20克、生姜40克、蔥50克、紹興酒50克、醋20克、精鹽20克、花椒20粒、胡椒面2克、味精2克、八角1、陳皮40克。
【制作】將羊肉洗凈，用清水漂至發白，然後放入沸水中焯幾分鐘撈起。用精鹽、醋反復搓洗後，用溫水洗凈，沸水浸泡，切塊。將生姜和洋蔥洗凈，將當歸、黨參、黃芪、陳皮、八角和花椒去渣，將當歸、黨參和黃芪切片。以上全部用雙層白紗袋包裝，密封。
將砂鍋放在大火上，拌入鮮湯，放入羊肉塊燒片刻，撇去血沫，放入布袋中，加入紹酒、蔥、醋等佐料，中火煮1小時，再用小火慢燉至軟爛，加入精鹽、胡椒粉、味精等。，並調整口味。
【用法】吃湯和肉，經常。
【功效】補益氣血，散寒止痛。適用於氣血不足引起的產後發熱、自汗、肢體疼痛等癥。
【註意事項】外感發熱、咽喉腫痛、牙痛者不宜食用或使用，不能用青銅器皿烹飪。避免和南瓜壹起吃。
6.人參燉雞
【食材】烏雞壹只(1500g)、當歸25g、姜20g、蔥20g、醪糟100g)汁、黨參40g、精鹽4g。
【制作】雞宰殺後，去毛去爪，用清水浸泡30分鐘，再用開水浸泡，去除血腥味。當歸、黨參用溫水洗凈，切成薄片。姜、蔥洗凈。將黨參和當歸放入雞的腹部。放入砂鍋中，加水2500克。將砂鍋大火燒開，撇去血泡，改用小火煨，放入姜、蔥、搗汁至熟，撈出姜、蔥，放入精鹽、味精，調好味。
【用法】吃湯和肉，經常。
【功效】益氣補血。適用於慢性病、體虛、氣血不足的人群。