狗不理包子是天津的著名風味。又白又軟，壹樣的大小，壹樣的底厚。嘗壹口DC油，卻不油膩，味道鮮美。為什麽會有這個特點？它特別強調材料和生產。具體做法是將瘦鮮豬肉按3:7的比例加入適量的水，然後加入排骨湯或牛肚湯，再加入細磨的香油、特制醬油、姜粉、蔥粉、味精等。，並小心翼翼地將它們拌入包子中。包皮半毛，攪拌時水溫壹般要求保持在65438±05℃左右。鋼帶摩擦均勻後，加入化學藥品，搟出直徑約8.5cm、厚度均勻的圓皮。包好餡料，用手指小心捏緊，同時擰褶。每個包子都固定了15個褶，褶密度相同，如壹朵白菊花的形狀。然後放在爐子上用硬氣蒸5分鐘。然而，如此風味獨特的地方小吃，怎麽會有“狗不理”這樣壹個奇怪的名字呢？
據說清朝時，天津附近的武清縣楊村住著壹個年輕人。他有壹個高貴的名字。他很固執，脾氣很好。如果他逆著性子走，九牛就不回來了，也沒人管。這壹天，又壹個貴族牛脾氣爆發了。他父親嚇得他不敢去。他媽勸他別理，只是扭扭脖子，什麽也不說。母親嘆了口氣，說:“妳真是個大脾氣。狗怎麽會不理妳！”這說明他脾氣不好，連狗都不會管他。“不理狗”的外號就這樣傳開了。
轉眼間，貴人已經長到了14歲，脾氣還是很暴躁倔強。父親怕在村裏惹麻煩，就派人帶他去天津學點手藝，找點事做。劉的蒸品店就在天津南運河邊上，需要壹點幫助。引入了高貴。劉佳蒸品商店主要經營蒸品和肉包。它為住在運河上的船夫、追蹤者和小販提供物資。這項工作很重。雖然高貴暴躁，但是吃慣了硬零食，所以很努力。商店的老板很喜歡他。有些貴族很聰明。他們壹學就會所有的東西。所以店家特意讓他們學做饅頭。由於他們的勤奮和知識，以及他們的主人的精心指導，他們的饅頭制作技術壹直在不斷發展，很快就會不為人知。
經過三年的綜合分工，高掌握了各種包子制作技術，於是獨立出來，開了壹家包子小吃店。因為工藝精湛，做工認真，從不摻假，做出來的包子很好吃，很快就出名了，來吃他家包子的人越來越多。因為人們習慣叫他“狗不理”，所以他做的包子也叫“狗不理”。沒想到這個特別的名字讓他的生意更加紅火。