材料？
3塊豆腐幹
2瓣大蒜搗成蒜泥。
洋蔥1(切成蔥花)
2根歐芹(切塊)
小米椒1(切成小塊)
適量辣椒面(意為，隨意，多放辣，不放或少放)
白胡椒1勺
花椒油1勺
孜然粉1勺
鹽1/3勺
雞精1/3勺
菜籽油1勺
眾多花椒(見圖，個人喜好)
姜片1勺
6 ~ 8塊冷醬油
陳醋1勺
糖1勺
壹點芝麻油
1香菜(切塊)
練習？
先將豆腐幹用熱水焯水2~3分鐘，然後前後洗凈。反正我覺得比較衛生。然後把豆腐幹切成細絲(切得越細味道越好)。
將1小蔥切成蔥花(切片越細越容易入味)。將2瓣大蒜搗成蒜泥。將2根歐芹切成片。將1小米椒切成小塊。
找個盆，先把豆腐幹放進去，再放上蔥花、香菜、蒜泥、小米椒、辣椒面、白胡椒粉、孜然粉、鹽、雞精(這樣放，如圖？拍照的時候沒放香菜)。
開小火，燒壹點菜籽油，加點花椒和姜，慢慢炒。辣椒變黑後，將辣椒和姜片撈出扔掉。把炒熟的油倒在豆腐幹的蒜泥上(主要是把煮好的食材全部倒出來，不然孩子會心煩)。
將熱油浸泡過的豆腐幹翻炒，然後倒入冷醬油、陳醋、少許糖，適當加入少許香油和花椒油。最後攪拌均勻。反正這道菜每次做好都會被“清算”？。
來，擺桌子撒！(-00-)妳想吃嗎？努力做到。很簡單。多做幾次涼拌菜，就能把食材背熟了！
技巧
這種冷法可以用來冷拌海帶、金針菇、黃瓜、粉條、涼面、薯片、藕片、西蘭花等。