醋汁蒸草魚
杭州有30多道名菜，最著名的要屬西湖醋魚，又名“叔嫂傳寶”。傳說古時候嫂子給姐夫煮了壹碗糖醋魚。據說周還用它來招待外國貴賓。這道菜是所有以杭幫菜命名的餐廳裏的主打菜。
“西湖醋魚”，就地選魚，以醋為主；器皿精美，亮晶晶的魚，圓圓的眼睛，挺拔的胸鰭，造型生動，誘人食欲；壹入口，香味直達肺腑，嫩滑爽口，美味異常，吃起來百吃不厭。
兔頭、鴨頭、魚頭、鴨蹼
衢州人喜歡吃辣，這在浙江是有名的。衢州最有特色的菜是三頭壹掌(兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌)。它們是上世紀80年代衢州市開始出現的經濟小吃。衢州“三頭”中，兔頭最早，最有名。
衢州歷史悠久，三頭壹掌。據說上世紀50年代，壹位大媽為了補貼家用，在家門口擺了壹個“麻辣兔頭”小攤。麻辣兔頭又便宜又好吃，壹下子就紅了。直到90年代初，鴨頭和兔頭才真正火起來。
蜜汁蒸火腿
毫無疑問，金華的特產壹定和火腿有關。據說宋朝抗金將領宗澤回義烏時，帶了幾只鹹火腿進京進貢。當宋高宗看到鹹火腿像火壹樣熱，味道鮮美時，他就把它們命名為“金華火腿”。清代著名的“滿漢全席”中有“金華火腿加龍須菜”和“火腿絲筍”。各種山珍海味都要配火腿。
而蜜汁加火烤食譜是吃火腿的最佳方式。清代袁枚《隨園食單》說:“取良人腿，連皮切成丁，用蜜酒煨至爛。這是最好的...它的香味會到每家每戶，又甜又鮮，讓妳再也遇不到這個尤物。”火炕是中國火腿肉中最好的部分。味道有甜有鹹，菜色為波爾多，蜜汁清香，風味獨特。
油炸蟬
油炸蟬是麗水的壹道名菜。將蟬洗凈後，放入熱油中炸熟，然後加入胡椒、大蒜、姜末等調料，稍加翻炒即可食用。據說殼脆肉香，堪比小龍蝦！妳嘗過食物嗎？有點重！
鰻魚絲
黃鱔是江南水鄉常見的水產品。它的吃法有很多，比如紅燒鱔段、紅燒鱔背、清蒸鱔等等，但是這種做法需要的鱔魚都必須是大鱔。那麽，那些小鰻魚呢？聰明的湖州人想出了壹個絕妙的辦法，把那些小鱔魚切成壹條條的鱔魚絲，從而產生了名菜“鱔魚絲”。
沙蒜湯
海鮮有很多種可以煮成湯，但沒有壹種像臺州的蒜頭湯那樣鮮美濃厚。說起臺州十大名菜，沙蒜湯絕對能排進前三。在臺州，客人到家，必有鮮美濃郁的蒜頭湯。鮮脆蒜加沙的香噴噴的清湯，溫潤渾濁。雖然不夠好看，但是用沙子充分吸收了大蒜的新鮮精華。