1，解州羊肉泡饃
謝州羊肉泡饃是山西省謝州著名的傳統小吃之壹。具有烹飪精細、配料厚重醇厚、腐肉湯濃、營養豐富、香氣四溢、食後回味無窮的特點。羊肉吃起來甜而不膩，溫而不燥。
2.文西做蛋糕
聞喜燒餅是山西省的壹種地方傳統糕點。正宗的聞喜燒餅多產於山西省運城市聞喜縣，有山西面點之王的美譽，也有全國面點之美譽。
3、羊雜爛
羊雜爛源於山西新絳縣的壹種著名傳統小吃。是用羊的骨架熬制的上等羊肉湯。此外，以腸、肝、肺、血、肚、羊肉等羊肉為原料，輔以辣椒粉、香菜、蔥花等羊油。味道鮮美，具有鮮而不辣，清香爽口的特點。
4.北方羊戶部
戶部，北方羊肉，是山西著名的漢族小吃，已有100多年的歷史。味道清爽，油而不膩，滋補身體，是當地的名吃。運城市北相鎮人做的最好，故名。
5、南式精細點
南風情園是山西省運城市的壹處漢族傳統名勝。它從中國南方傳入已有400多年的歷史，經過長期的發展演變，成為運城的獨特產物。細點不同於山西其他糕點的“細”:加工精細，成品細膩。技術方面，也是分的比較細。
6、臨沂醬玉瓜
醬玉瓜是臨猗縣著名的特色小吃。最早制作於臨晉鎮東關醬菜園，因其風味突出而廣為流傳。它已有100多年的生產歷史。這種腌瓜色澤黑亮，醬香四溢，爽口可口，味道香甜，真的是很好的佐餐佳品。
7.稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統小吃。相傳麻花原本是宮廷食品，但流傳到民間，就變成了兩面粘在壹起的形狀，現在洪洞壹帶還能看到。
8.聞喜畫墨
運城聞喜花茂距今已有1000多年的歷史。是用人造面粉制作的各種饅頭，樣式多樣，故名華茂。用搟面杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等常用工具，把面團揉成自己想象的樣子。沒想到是栩栩如生的工藝品，可愛到讓人不忍口吃。
9.永記餃子
山西南部的人們普遍喜歡吃餃子，尤其是在節日裏，餃子是必不可少的。運城永吉縣，因為回民多，自己宰牛，做牛肉餃子。永記餃子的獨特之處在於用料和餡料。他們獨樹壹幟，把餡料和自己煮的骨頭湯混在壹起，這在國內目前是無與倫比的。
10，運城大盤雞
大盤雞的發源地其實是新疆，但是運城人特別喜歡吃，10個運城人中有7個喜歡吃。所以經過愛吃的運城人改良後，加入了運城本地人特有的味道，成為運城特有的美食。
運城簡介
運城古稱河東，位於山西省西南部，晉陜豫黃河“金三角”地區，與河南省三門峽市、陜西省渭南市隔河相望，是中華民族和中華文明的重要發祥地之壹。