1.頂板
也叫開胃菜，壹般有涼菜和熱開胃菜。常見的品種有魚子醬、鵝肝、熏鮭魚和雞肉。
尾杯。奶油雞酥盒、土家田螺等。
2.湯
大致可以分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯。
美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯。法式洋蔥湯。
3.正菜外的附加菜
通常水產菜和雞蛋、面包、脆盒菜稱為配菜。西餐，魚類菜肴，註意使用特殊
有韃靼醬，荷蘭醬，酒店醬，白奶油醬，大主教醬，美式醬，水手魚醬。
等等。
第四步:主菜
肉類和家禽菜肴是主菜。其中牛肉或牛排最具代表性，用於肉類菜肴的調味米主要有
西班牙汁、濃縮醬精、蘑菇汁、白絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨鵝；家禽菜肴
雞肉是最受歡迎的菜，可以煮、炒、烤、煨。主要的醬料是咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
可以安排在葷菜之後，也可以與葷菜同時食用。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。
。與主菜同時上的沙拉稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。
還有壹種是魚、肉、蛋做成的，壹般不加味汁。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。從真正意義上來說，它包括了所有的主菜。
餐後，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
7 .咖啡
咖啡通常加糖和鮮奶油。咖啡加黃糖不會導致咖啡變酸，加白糖會。
還有禮儀，比如幫女士拉凳子表示入座，桌布的用法，刀叉的用法。還有就是說話小心翼翼的用處，也就這些了。其實自然拉比較好。不然有些事情會更奇怪。西餐裏其實有很多禮儀，包括吃完飯後刀叉的使用。切食物時，要註意不要蹲在盤子上，造成錯誤的“吱吱”聲。切食物時，不要把吱吱作響的窩鋪得太寬。其實還挺多的。多看看百度的西方禮儀和刀叉用法，妳就明白了。但是自然壹點。還有，叫服務員的時候不要大喊大叫。
至於氣氛，聯系餐廳，找他們幫忙就行了。請他們提前幫妳選好位置，然後如果妳有鮮花等禮物，可以請他們幫妳送。..
如果妳想在家裏自己準備燭光晚餐，似乎不用這麽麻煩。在網上查菜單炒壹下就來點紅酒。..
應該差不多了，加油！