生產步驟
韭菜洗凈，切成小塊。雞蛋破殼後在碗裏打勻。油鍋加熱後，將攪拌均勻的雞蛋放入鍋中，煎成大塊。然後加入韭菜和雞蛋壹起炒。
練習3
所需成分
雞蛋兩個，韭菜50g，蝦皮10g。調料:15g植物油，3g姜末，0.5g鹽，0.5g味精。
生產步驟
把雞蛋放在碗裏攪拌。韭菜洗凈，切成1.5厘米的段。加入雞蛋中，攪拌均勻。待炒鍋著火，植物油溫熱，將蝦仁炒香，加入小碗水，燒開，加鹽、姜末、味精，將雞蛋韭菜倒入炒鍋，用鍋鏟輕推至蛋液凝固，再放入湯盤。
韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋
練習3
所需原材料
材料:雞蛋4個，韭菜半斤，鹽少許，食用油少許。
生產步驟
步驟
特定操作
步驟1
雞蛋打入鍋內，加鹽和少許水，單向攪拌均勻；
第二步
韭菜切成2 ~ 3厘米；
第三步
鍋裏燒熱油，倒入攪拌好的雞蛋，煎壹面的時候翻炒幾下；
第四步
最後放入切好的韭菜，加入適量的鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟了。
練習4
所需成分
韭菜75克，水發木耳50克，雞蛋250克。色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據個人口味)、蔥姜末、香油。
生產步驟
步驟
特定操作
步驟1
韭菜洗凈，切段。挑選木耳，撕成小塊。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
第二步
將雞蛋放入熱油鍋中煸炒，備用。
第三步
炒鍋清洗幹凈，用色拉油燒熱，放入蔥姜末翻炒，加入料酒，翻炒木耳和韭菜，加鹽和雞粉，將炒好的雞蛋翻炒均勻，淋上香油裝盤。