1，葫蘆雞
葫蘆雞是陜西Xi的傳統美食，始於唐代。葫蘆雞的制作分為煮、蒸、炸三個過程。制作完成後，用清水沖洗，去除血漬。煮熟後用麻捆住，以保持雞的形狀。鍋內冷水沸騰時，放入雞肉，煮半小時，取出放入盆中。色澤金紅色，皮脆肉嫩，氣味腐臭，筷子醇香。
2.帶個手肘過來
手肘是陜西大理的壹道具有地方特色的傳統名菜，屬於秦菜。在中國秦菜菜譜中把它列為第壹道名菜。可作為餐桌和飯菜。以香味突出，色、香、味、形俱佳而著稱。顏色為紫紅色，如柄，故稱“帶肘”。
3、保暖混腰絲
“暖腰絲”是陜西的傳統菜肴，也是xi安餐廳的招牌菜。因其細致的刀工、精湛的烹飪方法、獨特的口感，深受世界各地食客的喜愛。因以豬腰等輔料、調味料、溫拌而成，故名。是用低檔食材烹制高檔菜肴的代表作之壹。
4、牛奶湯鍋魚
奶湯鍋魚是陜西長安壹種歷史悠久的漢族名菜。它起源於1000多年前的唐代宮廷菜肴“乳魚”，是陜西省著名的傳統菜肴。奶湯鍋魚是以黃河鯉魚為主料，以銅火鍋為炊具，以其汁液為牛奶的奶湯，口味獨特。
5.紫陽蒸盆
紫陽蒸鍋是壹種著名的傳統小吃，起源於陜西省紫陽縣漢旺鎮。傳說它起源於漢末劉邦時期。它最初是漢族工人休息和聚會的壹道菜，後來發展成為除夕團圓飯的壓軸菜，用料考究，做工精良。
6、陜西紅棗是壞肉
糟紅棗肉又稱糟紅棗肉或蒸糟紅棗肉，是陜西傳統風味菜肴。它是由上等五花肉、大紅棗、醪糟胚久蒸而成。其外觀精致如水晶，色澤棕紅，油潤明亮，吃起來肥而不膩，甜而軟，入口即化，無論菜相還是口感都十分誘人。
7、海參蹄子
“海參蹄”是陜西著名的風味菜肴。註意食材的選擇和使用:陜西特有的“潤”的烹飪方法更是別具壹格，是冬季的食補。
8、陜西燒三鮮。
陜西燒三鮮是陜西的典型菜肴，也是適合冬季食用的家常菜。陜西燒三鮮作為陜西的家常菜之壹，食材多樣，有魚丸、魚肚、烤肉、蔬菜、香菇、肉丸、脆皮、腐竹、蔬菜、油豆腐等等。
9.尚誌肉食
尚誌肉是陜西商洛的壹道獨特風味菜肴。是以五花肉為主料的菜肴，色澤紅潤，質地軟糯，肥而不膩，入口即化，尚之味濃。
10，釀酒錢和海苔
發菜是陜西的壹道名菜，起源於唐代。相傳唐代京都長安商人王元寶酷愛發菜，每餐必點。後來王元寶成了長安的財主，發菜與“發財”諧音。舊時富商大家設宴，以此菜為第壹道菜。