番茄和魚的做法。
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1.首先準備這道菜需要的食材:番茄四個650g，龍利魚400g，金針菇150g，姜10g，香蔥10g，大蒜20g。
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2
2.西紅柿洗凈後，用刀從上到下輕輕劃壹下。
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三
3.把劃好刀的西紅柿放在沸騰的湯鍋裏2分鐘，這樣很容易去皮。
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四
4.金針菇洗凈，切去黑褐色根，白色金針菇焯水備用。
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五
5.西紅柿焯水，金針菇焯水後撈出，龍利魚切片備用。
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六
6.將去皮的西紅柿切塊，用少許幹澱粉均勻地抓住龍裏魚片，用澱粉瀝幹魚片多余的水分，用鹽腌壹下備用，這樣魚片更嫩更入味。
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七
7.炒鍋熱至掌心，倒入花生油10ml，放入蔥、姜、蒜末翻炒出香味。
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八
8.在鍋裏翻炒去皮的番茄塊。
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九
9.中火翻炒至番茄塊軟爛，有沙，有紅湯。
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10
10，西紅柿加300ml開水，小火煨至西紅柿軟爛。
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11
11.番茄湯燒開後，滑入腌制好的龍裏魚片。
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12
12.將龍裏魚片煮2分鐘。粉色變白變嫩就熟了。加入金針菇加鹽調味，然後取出。
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13
13，鍋中加入蔥姜絲，糖醋番茄龍魚即可上桌。