1，出臺學校食堂管理辦法。
2.加強對食堂工作人員的考核，進壹步明確崗位職責，完善考核細則，突出獎勤罰懶，樹立正面典型。
3.蔬菜采購采取多人結合的方式，有專人負責買菜、付款、檢驗、稱重記賬，互相督促。總務部實行綜合監管，負責校長統壹審批。
4.建立學校膳食管理委員會，定期討論學生膳食食譜，並提前壹周向家長公布。保證師生用餐，保證菜品種類，力求菜品的質量和營養。
5、成本核算，積極發揮夥食管理委員會的作用，不定期調查食堂管理和師生用餐情況，發現問題及時解決。每個月的月底，食堂的費用都會向教職工公布。
(二)提高整體素質
1.組織食堂員工學習《食品衛生培訓教材》等資料，並適當組織外出培訓，定期組織食堂員工學習會，提高員工衛生意識。
2.要細化分工，進壹步明確崗位職責，將崗位任務完成情況與考核掛鉤，提高食堂工作人員的崗位意識和服務意識。
3.提高教師的服務意識，進壹步規範學生午餐管理，教育學生珍惜和節約糧食，讓學生吃好，吃飽肚子。
(3)創新工作流程
1，進壹步規範食堂工作人員工作流程，嚴格按照要求操作，如洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等。
2.在上學期老師稱菜試用的基礎上總結得失。這學期，員工石阿姨全權負責稱菜的工作。
3、認真管理采購，定點采購，確保所購商品的質量。
高度重視健康和安全工作。
1.通過正常渠道采購食品，取得合同攤位合法證明，做好農藥殘留快速檢驗和留樣工作。洗菜要幹凈，烹調要得當，存放蔬菜要生熟分開，各種器皿要分開放置和使用。
2、壹絲不茍地做好消毒工作，餐具做到每日消毒，消毒工作有專人負責，並做好消毒記錄。
3.防蠅設施有紗窗。紗窗要關好，作業時車間要關好。
4、食堂工作人員必須持有健康證和衛生知識培訓合格證，工作期間均應穿工作服，保持良好的個人衛生，衛生不符合要求的不得上崗，環境衛生分標段承包，保證每周壹次保潔。
5、食堂等處的爐竈全部使用電和柴油，要求工人規範操作，時刻註意電和燃料的安全。
6、加強食堂財產的管理，貴重物品存放在倉庫，物品進出倉庫必須登記。
食堂管理年度工作計劃第二部分壹、指導思想:
貫徹落實xx區教育局《關於加強學校食堂管理的意見》文件精神，以及學校食堂管理和衛生工作制度，加強學校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保障師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。
二、工作目標:
1，規範學校食堂賬務管理，確保記賬合法、票據真實、手續完備、賬表規範。
2.規範學校食堂財務管理，確保收支合法合規，控制緊張支出，禁止將非食品支出納入學生餐，嚴禁占用學生餐。
3.加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，預防食物中毒事故。
4.加強學校食堂工作人員的思想作風管理，確保食堂工作人員具有良好的服務態度和工作質量，遵守紀律，服從安排，努力為學校教學和師生生活服務。
三、主要措施:
1.強化學校食堂校長負責制，把安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂工作人員必須抓好質量控制，禁止采購和使用腐爛變質、有害有毒的食品，嚴格執行索證索票制度，無證不買。嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件。註意用電、用火、消防器材的管理，確保食堂不發生安全事故。
2、加強食堂用工管理，規範用工行為。學校使用合同工簽訂好合同，同時加強食堂工作人員的業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。嚴格執行食品衛生法，工作人員必須持有健康證，防止衛生事故。
3、做好食品保管工作，食品保管由專人負責，嚴禁非工作人員接觸食品。搞好學校食堂衛生，根據學校食堂條件消毒餐具，生熟分開，預防傳染病。
4.努力提高食品質量。蔬菜要清洗幹凈，米飯不能生吃，盡量現吃現煮。各類食品要保持清潔，夏季要增加防蠅措施。
5、做好糧油、蔬菜等食品的采購工作，並做好月末各種盤點及相關事宜。各種材料、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應要及時，采購要少，成本要劃算，保證食堂經濟的正常運轉。
6、正確處理員工之間的工作關系，相互支持，和睦相處，共同工作。工作人員要自覺做好本職工作，努力工作，不斷提高食品質量，確保不出差錯、不出安全、不出事故。改變工作方式，提高服務意識。
7.工作人員個人要註意:工作時間穿工作服，食堂不接待訪客，工作時間嚴禁吸煙等與工作無關的事情。定期洗澡理發，指甲不要留太長。對於食堂內外，要及時清理，保證飲用餐具、地面、倉庫的整潔；保持食堂幹凈、衛生、有序。
8、加強食堂物品采購管理。大宗貨物統壹采購制度，簽訂好合同，定點采購招標，對產品的價格和質量逐壹檢查記錄。執行食品留樣制度，做好留樣記錄，保證食品質量。
9、加強對食堂工作的監督和管理。成立夥食管理委員會，監督學生夥食質量和價格，審核食堂賬目。
食堂管理年度工作計劃第三部分壹、指導思想:
本學期幼兒園後勤工作將圍繞幼兒園中心工作的實踐創新，不斷提高後勤工作水平，提高後勤人員的思想和業務素質。根據幼兒園的實際情況，搞好園容建設，開源節流，加強物業和食堂管理，使各項工作再上新臺階。同時，要不斷增強服務意識，使幼兒園後勤工作真正服務於幼兒、家長、教師和社會。
二、工作重點:
1，嚴抓幼兒園安全工作，讓全體教職員工有高度的責任感，努力杜絕壹切不安全因素。
2.特別註意門衛對所有人員的進出登記，防止任何可疑人員進入幼兒園。
3.加強辦公用品、生活用品和財務管理，嚴格按照上級制定的收費標準進行收費。合理使用幼兒園資金，壹切開支都要精打細算，節省開支。
4、加強物流隊伍的建設，規範各類商品的出入庫制度，確保各項工作到位。
5.協助幼兒園領導做好幼兒園招生工作。
三、具體措施:
1.加強安保工作，對公園內各類設施、設備、室外、場地、大型玩具、綠化等落實責任到人。建立健全各項安全制度，成立安全檢查領導小組。成立以園長為組長，分管園長為副組長，以班長、保健組成員、門衛、保健醫生為成員的幼兒園安全檢查領導小組，負責全園的安全檢查，重新簽訂安全責任書，使園內每個人都有做好安全工作的使命感和責任感，消除壹切隱患，確保我園師生的安全。
2.所有工作人員和年幼兒童的父母將憑他們的卡進出。如果他們忘記帶卡，門衛會監督並填寫完整的出入登記表。所有外來人員必須由內部人員接待後才能進入幼兒園。
3、加強後勤人員的管理，完善食堂的出入庫制度，幼兒園的生活用品和教育教學用品實行分級管理，規範管理，杜絕浪費。每個部門都充分體現了開拓性、服務性、艱巨性和綜合性的特點。做好本學期開學的各項準備工作，提前做好各種辦公用品、生活用品、食品的采購計劃。采取切實可行的措施，按照壹定的程序有條不紊地開展各項復雜瑣碎的工作，提高工作效率。
4.完善食品采購和進出口制度，嚴把食品采購關，形成驗收單制度，堅持采購生鮮食品，保證食品質量安全，努力把東西做得價廉物美，杜絕任何浪費。為了保證食品衛生安全，與相關供應商簽訂合同。
5.協助園領導做好招生工作，樂於為幼兒園招生出謀劃策，熱情接待來園咨詢的家長。
食堂管理年度工作計劃第四部分壹、指導思想
以創建X級幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進壹步加強後勤隊伍建設，提高服務質量、管理水平和整體品位，努力把食堂打造成幼兒園工作中的壹個美麗窗口，讓老師、家長和孩子放心！
二、工作思路
(1)完善各項制度。
1，加強考勤管理，再次點名，杜絕遲到早退現象。
2.蔬菜采用多人組合方式購買。人負責買菜，付款，驗貨，過磅，記賬，互相督促。總務部門實行綜合監管，主任統壹審批。
3、師生就餐要保證菜品的多樣性，力求菜品的質量和營養。
4、成本核算，積極發揮夥食管理委員會的作用，不定期調查食堂管理和師生用餐情況，發現問題及時解決。
(二)提高勞動者的整體素質。
1，組織員工學習《食品衛生培訓教材》等資料，組織員工外出參加學習，提高員工健康意識。
2、分工細化，進壹步明確崗位職責，完成崗位任務並進行考核，提高員工的崗位意識和服務意識。
3、競爭機制的創設，在同壹崗位上，不同崗位之間的競爭，使員工在競爭中增強主人翁意識，提高技術熟練程度。
(3)創新工作流程
在洗菜切菜炒菜分菜分飯壹條龍工作的基礎上，適當做了壹些改進。
高度重視健康和安全工作。
1.通過正常渠道采購食品，取得合同攤位合法證明，做好農藥殘留快速檢驗和留樣工作。洗菜要幹凈，做飯要熟，存放蔬菜要生熟分開，各種器皿要分類擺放使用。
2、精心做好消毒工作，餐具做到"壹日壹消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，並做好消毒記錄。
3.防蠅設施有紗窗和滅蠅燈。紗窗應關閉，滅蠅燈應由指定人員操作。
4、食堂工作人員必須持有健康證和衛生知識培訓合格證，上班期間均應穿工作服，保持良好的個人衛生，衛生不符合要求的不得上崗，環境衛生分標段承包，保證每周壹次保潔。
5.食堂的炊事竈使用電力和柴油，要求員工規範操作，時刻註意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產的管理，貴重物品存放在倉庫，物品進出倉庫必須登記。
三、食堂工作日歷每周內容
1，分工，明確相關制度和責任。
2.在餐飲管理委員會成員會議上發布了考核制度討論稿，並征求員工意見進行環境衛生抽查。
3、職工衛生知識學習衛生消毒抽查
4.食堂安全檢查工作流程跟蹤調查。
5、餐具存放抽查
6.最終確定評估系統
7、職工的個人衛生(包括穿工作服等。)檢查環境衛生抽查。
8.師生就餐情況調查
9、防蠅設施檢查
10，職工健康知識學習
11，衛生消毒抽查
12、環境衛生抽查
13，餐飲管理委員會會議餐具存放調查
14、衛生消毒抽查
15，全面調查衛生工作
16，工作交流，總結回顧，食堂物業保潔入庫評比表彰。
為進壹步加強幼兒園食堂衛生管理，確保幼兒用餐質量，結合我院食堂實際情況，特制定20XX年秋季食堂年度工作計劃:
1，要繼續進壹步加強食堂工作的管理，加強技術培訓，提高食堂工作人員的專業水平和服務質量。
2、在搞好食堂的前提下，所有食堂工作人員都要積極參加政治學習，不斷提高自身素質，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
3.食堂工作人員在工作時間應穿工作服、戴工作帽，不在食堂接待來訪者。工作時間嚴禁吸煙及其他與工作無關的事情。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、倉庫的整潔，始終保持食堂幹凈、衛生、有序。
4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須持有健康證，防止衛生事故。
5、做好食品的采購、運輸、儲存、衛生工作，凡發現有變質和腐敗變質的食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
6、搞好幼兒園食堂衛生，餐具應每天消毒，生熟分開，防止傳染病。
7、蔬菜、水果要洗幹凈，米飯不生吃，這樣可以現吃現做。
8.食物要保持清潔，夏季要增加防蠅措施，防止全園兒童食物中毒。
9、各種材料、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采購。
10，要自覺做好本職工作，努力工作，不斷提高食品質量，確保不出差錯，安全無事故。