？紅燒水煮肉片
成分:
五花肉
青椒相克食
辣椒
蒜苗壹起吃。
大豆
郫縣豆瓣醬
食譜做法:
1.主料準備好了
2.鍋裏放涼水，放幾片姜，把五花肉煮10分鐘左右。
3.將五花肉煮至8分熟，撈出洗凈。
4.五花肉切片
5.將青椒切成小塊
6.將蒜苗切成小塊
7.生姜切片，大蒜搗碎
8.不要在鍋裏放油。加入五花肉和姜蒜翻炒。
9.待五花肉微微卷曲，油幾乎全部炸出後，加入醬油和壹勺郫縣豆瓣醬。
10.加入青椒翻炒。
11.最後加入蒜苗，炒至出鍋。
如何用手機看這道菜
食譜提示:
五花肉富含油脂，炒的時候不用放油。
2.炸油的時候要註意，不要炸的太幹，不然肉就硬的差不多了。
多余的油可以倒出來炒其他菜。
因為醬油和豆瓣醬都是鹹的，所以沒有多余的鹽。
？水煮辣豬肉片
成分:
豬裏脊肉200克食物。
適量的蔬菜
雞蛋1克食物
澱粉適量
2個新鮮辣椒
泡椒量
適量幹辣椒
辣椒1小八
豆沙1湯匙食物。
辣椒油1勺
少量醬油
4瓣大蒜
食譜做法:
1.洗菜(可以選擇豆芽、白菜、青菜等。).新鮮辣椒去蒂、去籽、洗凈、切片。準備好所有的材料。
2.豬裏脊肉切片(不要太薄，否則口感不滿意)，加入雞蛋、料酒、鹽、澱粉，腌制10分鐘。
3.蔬菜在開水鍋中煮好後，撈起墊入碗底。
4.燒熱油鍋(油多)，鋪上肉片，翻白後撈起備用。
5.剩余油鍋放入辣椒油，放入幹辣椒，翻炒蒜瓣，放入豆瓣醬，用泡椒翻炒紅油。
6.加入鮮辣椒片攪拌均勻，加入水、鹽和少量醬油煮沸。
7.將肉片放入開水湯中，用筷子叉開。再次燒開後，將肉片和湯倒入裝有蔬菜的碗中。
8.再拿壹個油鍋，把辣椒炒到辣椒變色，把熱油倒在肉片上。
如何用手機看這道菜
食譜提示:
也可以用牛柳，而且要註意煮牛肉片的火候，不要煮太久。這是壹道非常濃郁的川菜，適合家庭聚餐。
傳統做法是用郫縣豆瓣醬代替泡椒豆瓣醬。