中筋面粉180克麥芽糖65克
豬油30克雞蛋1 42克
小蘇打2g棗泥400g
熟白芝麻適量
棗泥燒餅的制作方法
步驟1
面粉、小蘇打、豬油、麥芽糖、蛋液放入盆中。
第二步
戴上手套，攪拌成面團。剛開始很幹，過壹會就好了。它將在大約5分鐘內準備好。
第三步
面團成型光滑後，用保鮮膜包好，醒發1小時以上。中途出了點事。估計要在那裏待三個小時。我把它放在室溫下。
第四步
將面團醒發，分成10等份。壹份大概34g。揉成圓形，蓋上保鮮膜。
第五步
棗泥分成10等份。我要壹杯40g的。
第六步
把面團壓平，搟薄
第七步
加入棗泥包好。
第八步
閉嘴。這是第壹個。閉合不好，底部比較厚。後來做了幾個就掌握了。達到四周厚度均勻就完美了。輕輕壹按，將芝麻餅壓平。不知道有多大。展平方法溫和，避免露出餡料。
第九步
積極的目光。依次做。
步驟10
用水刷蛋糕表面。貼上白芝麻。用水刷封閉面，貼壹層白芝麻。
步驟11
依次做。放在鋪有油紙的烤盤上。
步驟12
放入預熱好的烤箱，我的烤箱170度，從上到下烤20分鐘，轉到180度烤5分鐘。
步驟13
觀察周圍顏色變黃。成品漲了壹點，但不裂。
步驟14
取出爐子，冷卻。
步驟15
這個時候吃，表面皮脆，據說明天皮就亂了。又薄又塞。它聞起來不錯。脆皮也不錯。
棗泥燒餅的烹飪技巧
棗泥餡要煎的硬壹點。可以在棗泥裏放壹些豆沙餡(不加糖的豆沙)，合成棗泥的甜味。增加填充物的厚度。餡料要包得像廣式月餅，口美，厚薄均勻。原來的配方是20g豬油，我用了30g。麥芽糖原來的配方是70g。第二天用了65g吃，皮膚真的變軟了。
做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有小妙招。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！