劉壹帆在節目中把其他廚師的廚具扔進垃圾桶，在鏡頭前扔進垃圾桶。這樣的行為引起了公眾的憤怒，直到這時他才對中國廚師發火。劉壹帆是壹位非常優秀的西餐廚師，但他沒有獲得過任何有分量的中餐獎項。
這就是為什麽節目中的中國廚師經常與劉壹帆發生沖突。節目中幾乎所有的中國廚師都有中餐的重要獎項或菜品。他們認為劉壹帆對中國菜是外行。
節目組給了劉壹帆太多權力，導致劉壹帆處處以西餐標準要求中餐。劉壹帆個人形象的崩塌，更多的是節目組自身策劃的失敗。畢竟，與劉壹帆共事過的人對他的評價都很好。壹個年紀輕輕就有這個職位的人，沒有理由是個庸才。
出版作品
標題:劉壹帆:我的食物。
內容簡介:如何學會做出令人驚艷的中西融合菜肴，如何打開美食世界的大門？
資深廚師劉壹帆，融匯中西美食精華。在這本書裏，他講述了自己的人生故事和飲食哲學，並詳細講解了人生不同階段的創新食譜。
跟隨史蒂文在劉壹帆的烹飪生活，妳將學習如何制作湯、醬、基本菜肴、宴會菜肴和功夫菜肴。每道菜都配有詳細的講解步驟和高質量的實拍照片，還有不私不冷幽默的“非凡秘方”。