1.墨西哥卷餅醬的完整配方
1.將拌粉鉤放在打蛋器上，將面粉和水放入打蛋器，蓋上桶蓋，將開關轉到1，面團成型後繼續攪拌4分鐘左右。
2.將面團從攪拌頭中取出，小火燉30分鐘左右，切成核桃大小的面粉。
3.取壹個切面朝上的面團，用手將切口排列成圓形，然後用手掌壓成圓餅形狀，再在圓餅上面刷壹層薄薄的油。
4.再取壹個面團，排列成圓形，壓成圓餅，放在上面。
5.將疊好的面團搟成煎餅。
6.鍋熱後，在鍋底刷壹層薄薄的油，放入煎餅，小火煨壹會兒。當蛋糕鼓起來的時候，看看蛋糕的底部。如果有褐斑，可以把餅翻過來，烙到另壹面，就可以出鍋了。
7.將烤好的蛋糕疊在壹起，用保鮮膜覆蓋，防止幹燥變硬。此外，妳也可以利用蛋糕的熱量將蛋糕烤軟，這樣蛋糕的味道會更好。
8.把妳喜歡的蔬菜卷起來吃。
二。墨西哥卷餅
卷餅是用面條裹上冬筍絲、香菇、白菜絲、豆芽、五花肉等餡料做成的壹種風味小吃。是客家人保持中原風情的著名點，味道鮮美，營養豐富。
三。卷餅做法
佐料
甜面醬、火腿、黃瓜、生菜、鹽、蔥花、2個雞蛋。
步驟
1.將面粉和開水煮成面團(剛開始不順滑，後來剛醒揉好)，分兩部分搓圓。
2.用搟面杖搟成薄薄的壹圈，越薄越好。
3.雞蛋+蔥花+鹽打散。
4.取壹塊蛋糕，在預熱好的電餅鐺上鍍鉻幾秒鐘(剛定好底)，反面塗蛋液，攤平，鍍鉻至蛋液凝固，反面熟。另外再做壹個蛋糕。註意:鉻好的餅壹定要放在鍋裏，蓋上蓋子，防止水分蒸發，餅皮變硬。
5.把醬料抹在鉻餅上(可選哪邊)，放生菜、黃瓜條、火腿條，卷起來(隨便妳)。
6.卷餅