“我媽媽已經吃素15年了，素食盛宴就是她提出來的，希望向親朋好友傳達綠色健康的生活理念。”26日，正在泰國度蜜月的新娘姚對本報表示，素食營養高，熱量低，有益健康。如果做得好，它的味道並不遜色於葷菜。壹開始不同意的公婆最後也接受了。
“酒店也開心。現在素食者越來越多，這也是研究新食譜的機會。”姚阿姨告訴該報，素食的制作過程比葷菜復雜。每桌價格在2000元左右，和酒店正常的婚宴差不多。“那天吃過之後，很多朋友跟我說，他們對菜品的外觀和味道都非常滿意。將來他們的孩子結婚也要吃素宴。”
吃素好嗎？
據了解，吃素是有益的，關鍵是怎麽吃。不能盲目吃素，否則不僅沒有效果，還會傷害身體。
素食的註意事項
1，不要以為所有的水果蔬菜都可以生吃。
沖洗幹凈，防止昆蟲和農藥。澱粉，比如土豆，不容易消化。
2.不要長期吃壹兩種水果蔬菜。
因為每壹種果蔬都有每壹種風味，營養也不同，如果能交替食用，更容易獲得均衡的營養，也更新鮮。
3.素食者要保證蛋白質充足。
事實上，素食者通常會達到各種食物和蛋白質的互補效果，而不管他們是否小心翼翼地使用蛋白質的互補效果。當我們吃米飯和豆子，豆漿和油條，以及其他許多食物時，我們會不自覺地自動順應蛋白質的功能，形成壹個完整的蛋白質。
4.適當補充維生素B12。
素食者更容易缺乏B12，導致紅細胞和血紅素含量低。所以要考慮通過口服(比如酵母)或者註射的方式來補充。對於壹個練奶素的人來說，不缺維生素B12。因為B12奶水含量充足。植物性食物中的維生素B12主要存在於紫菜、海帶等海藻類食物中。如果飲食中沒有維生素B12，通過腸肝循環可以維持20年不缺乏維生素B12。但如果吸引力不好，三年左右就會出現不足。所以純素食時間越長，越會患上維生素B12缺乏癥，所以要補充維生素B12。
素食的好處
1，減肥
大量研究指出，素食者壹般攝入的熱量較少，因此體重較輕，體脂指數低於非素食者。
2.保持光滑和柔軟
水果和蔬菜中發現的許多維生素、色素和植物化學物質(如花青素)會使我們的皮膚健康。
3、對心臟有好處
哈佛大學的研究人員在14年裏跟蹤了110000人的健康習慣。結果顯示，人們吃的水果和蔬菜越多，患心臟病的可能性就越小。
4.遠離糖尿病
世界衛生組織預測，2030年糖尿病將成為第七大死亡原因。幸運的是，根據哈佛大學公共衛生學院的研究，B型糖尿病是完全可以預防的。只要飲食正確，壹定程度上可以遠離糖尿病。
5.控制高血壓
許多研究，包括哈佛公共衛生學院的壹些研究，表明多吃水果和蔬菜可以降低血壓。
大約三分之壹的美國成年人患有高血壓，這意味著他們患心臟病和中風的風險很大——這是美國的兩大死亡原因。
6.改善消化功能
多吃蔬菜和豆類，就是增加膳食纖維的攝入，可以改善整體消化功能，減少便秘。
7、皮膚更有光澤
如果我們長期食用堿性蔬菜水果，血液中的乳酸會大大減少，自然就不會產生有害物質，這些有害物質會隨著汗液排出到皮膚表面，損害皮膚的健康。同時，植物性食物中的礦物質和纖維可以清除血液中的有害物質。這種凈化後的血液可以充分發揮作用，在新陳代謝過程中輸送足夠的營養和氧氣，使身體各個器官都能充滿活力，皮膚自然健康、有光澤、細致、有彈性。
8.預防骨質疏松癥
素食有助於增加骨密度，預防骨質疏松。高蛋白飲食是骨質疏松的原因。
9、心情愉快
美國華威大學和達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員調查了英國8萬人的飲食習慣，發現每天吃7份水果和蔬菜的人感覺最幸福，而普通人每天吃不到3份。
10，身體能量水平會提高。
多吃菠菜、羽衣甘藍、豆類等富含膳食硝酸鹽的食物，會讓妳感覺更有活力。硝酸鹽對血管健康有益。可以擴張血管，降低血壓，甚至提高運動能力。
11，提升智慧
在社會上，我們經常會聽到壹些鼓勵窮孩子的諺語，比如“如果妳沒有種子，壹個男人應該自強不息”，或者“如果妳得到了蔬菜的根，妳將是壹個奇怪的人”，甚至有壹種“多少白家出局”的感嘆！但誰知道“吃素更聰明”的道理呢？