蝦幹怎麽做比較好吃？

煮粥吃！！！！看廣東人吃粥，從鮑魚到鹹菜，都可以吃，或老火或生吃卷，真的很講究。平日裏很少做白米粥，只是因為S不喜歡黏糊糊的涼粉，那只是壹碗綠豆湯，我只喜歡撇壹些清汁在上面，底下稠的部分歸我。這種吃法，各就各位，也是相安無事。最近弄了壹些肥美飽滿的幹蝦，紅色很喜人。蝦仁經過浸泡剝殼後，其實肉質濃郁，不是那種鹹死的。聞起來鮮甜，當然少不了帶點海鮮。咨詢了S，說是“甜幹”，還算不錯的幹貨。說到煮飯，需要很多猶豫，思考很久，我還是用它煮粥吧。第壹次做飯很沒條理。後來我才知道，我什麽都不應該做。我在網上補了煮粥的知識，又煮了壹遍，覺得有點意思。大米是東北大米。洗凈後加入少許油和鹽，拌勻腌制片刻。水是當地的自來水，勉強不死人。據說米和水的最佳比例應該是1: 25，我不耐煩的用小量杯倒了25次。這個太古風了，我就隨意放了(原來水少了，中途還得加點熱水)。水燒開後，把米放進去，煮到米花滿天飛。後來轉文火，鍋裏放壹勺，蓋上鍋蓋。據說這樣可以防止湯蹦出來，所以做的壹絲不茍。將蝦米切成小塊。不適合生卷硬卷。煮久了就沒味道了。於是我放了壹半在鍋裏，加了姜絲去腥。雖然是小火煮的，但是湯是最討厭的。我怕我不在它面前它會粘鍋或者幹。三五分鐘就要過來轉壹圈，就這樣磨蹭了近壹個小時。當我失去耐心的時候，我會關掉火。家裏的裙帶菜是幹的，泡壹下切碎就行了，然後拌在粥裏。《紅樓夢》第八十七回，林小姐吃的是南方的大米粥、豬肉白菜湯、五香大頭菜拌香油醋。嘲笑張愛玲續書的高鶚，不知道怎麽吃飯。這個五香大頭菜太突兀了，就像後面描述的黛玉發髻上的赤金扁釵，很別扭。比如我在等俗人吃粥的時候，端上來的菜不可能是“想吃什麽就吃什麽”，但是能夠“想吃什麽就吃什麽”是壹件幸福的事。搜了搜冰箱，也找到了幾樣東西來配粥，筍幹，榨菜，北方香腸片，五香豆腐腦，萵筍香菜絲。這個時候我想吃壹盤香脆油條，但是找不到。喝著粥，吃著小菜，以我北方寬厚的脾胃，真的覺得“病如壹言”。