-在家做美味豆腐的小貼士-
*炒豆腐的時候壹定要用熱鍋把油涼了，以免沾鍋。為了更入味，炒的時候可以撒壹點鹽；
* *在煮炒的過程中，壹定要炒出西紅柿的汁液和豆瓣醬的紅油，這樣湯才會更紅更漂亮。
家常豆腐的特點——鮮、嫩、滑，超級好吃。
材料準備:
主料豆腐
配料青椒/紅椒/番茄/木耳/蔥/姜/蒜
調味鹽1g/糖1g/胡椒粉1g/味精1g/雞精1g。
-具體制作方法-
第壹步:將壹塊配菜的老豆腐切成1cm左右的厚片，姜切片，蔥切段，切成菱形片，蒜切片，放在壹起備用。青椒和紅椒各壹半切成菱形片，這樣配色更好看。番茄去半蒂後，切成斜刃。木耳泡好後，去根，然後放在壹起備用。
第二步:油炸豆腐。讓我們在鍋裏煎豆腐。油熱時，充分滑動平底鍋，倒出熱油，加入冷油，將豆腐壹塊壹塊放入鍋中，開小火，慢慢煎。壹定要把鍋底的豆腐抹平，轉鍋讓豆腐受熱均勻~
第三步:炒鍋留底油。油熱時，倒入蔥、姜、蒜爆香，再放入紅幹辣椒，翻炒幾下，倒入配菜繼續翻炒。因為配菜多，減輕了番茄的重量，用番茄的汁液翻炒，使湯鮮亮美觀。加入郫縣豆瓣醬，豆瓣醬紅油翻炒，不僅可以入味。
第四步:在調料中加入鹽1g糖1g辣椒1g味精1g或雞精1g，翻炒調料，然後加入豆腐，翻炒幾下，加入水澱粉使湯汁更粘稠，澱粉受熱會糊化，可以使調料和豆腐更好。
第五步:出鍋結束，開大火收湯。出鍋的時候加壹點明油，或者香油，加明油讓菜更亮~
阿飛推薦:營養豐富的家常豆腐。喜歡的話請轉發消息~
第壹道菜，妳餐桌上的“活”菜單。
文章編輯:齊齊喝飲料
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