妳用的烤箱溫度和食譜出版商用的烤箱溫度不壹樣。也調整為180攝氏度。可能妳的烤箱實際溫度太高，會被烤焦。每個烤箱脾氣都不壹樣！這也是烘焙中經常提到的“摸清自己烤箱脾氣”的道理。任何烤箱都會有壹定的溫差，只是溫差有大有小。所以大多數“負責任”的食譜都會有壹個提示，溫度和時間要根據自己烤箱的溫度來調整。
我家烤箱脾氣比別人家烤箱暴躁壹點，尤其是火大壹點的時候。後來我把6寸奇峰的烘烤時間調到130度40分鐘，再改成150度20分鐘。這是適合我的烤箱的溫度。我的烤箱是亨氏的，40。必須先磨合壹段時間，才能熟練掌握。例如，妳的烤箱比普通烤箱更熱。當妳在網上食譜提供的時間溫度下烘烤時，人應該不會走開。仔細看。如果塗得太快或有裂縫，妳應該立即調低溫度。
同品牌同型號的烤箱也會有溫差。如果想更好的了解自己的烤箱，建議購買烤箱溫度計，這是最準確的方式。測溫的時候要註意，測溫的時候不要靠近電熱管，因為電熱管在持續加熱種子。用這種方法測得的溫度不準確。。。