功效:補腎壯腰，活血止痛，解毒。可用於治療腎虛腰痛、扭傷、坐骨神經痛等。有民間將其與當歸、熟地黃同煮，用於滋養和促進傷口愈合，也常用於術後病人和產婦。還認為它有促進泌乳、止小兒夜尿、盜汗的作用。
吃法:彈塗魚鮮嫩可口。應該是煮、燉、炒、炸。每餐攝入200克。
藥物處方:
(1)腎虛腰痛:將彈塗肉200g蒸熟，搓成塊，放入湯鍋中，加入石斛3g，肉丁50g，用濃湯燉。
(2)傷口不愈合:將彈塗魚肉200克蒸熟，切塊，放入湯鍋中，加入當歸2克、熟地黃5克，煮湯飲用。
(3)腎虛血虛的婦女:將彈塗肉200克蒸熟，切塊，放入湯鍋中，加入當歸2克、桔梗3克、天麻2片，煮湯飲用(煮湯也可加入小米、大米或糯米，療效也較好)。
魯迅先生在膾炙人口的雜文《故鄉》中，用躍入土中的手法，寫出了捕捉“跳海之魚”的場景。隨波逐流的泥包魚不美，但在海鮮裏很好吃。還有壹個關於彈塗魚的傳奇故事。
據說南宋末年，宋朝戰敗，皇帝趙敏及其大臣被元兵追殺。他們逃到象山的壹個島上，來到壹個漁民家討飯。由於連年戰亂，海盜所到之處，鄉村荒蕪，主人無法提供食物招待客人。當時趕時間，只好把剛抓到的彈塗魚和街邊買的豆腐壹起放在冷水鍋裏煮。水溫逐漸升高，豆腐卻涼了，彈塗魚趁熱往豆腐裏鉆。煮好後，主人揭開蓋子，魚卻不見了。只有白豆腐浮在清湯裏。主人誤以為魚逃走了，直到吃飯時才發現魚全藏在豆腐塊裏。趙敏吃了之後覺得這道菜很好吃，就問主持人，主持人只好實話實說。趙敏突發奇想，賜名“禦用白玉湯”。
泥裹魚不僅是餐桌上的美味，也是理想的藥膳。彈塗魚皮膚上滑滑的唾液有很強的殺菌消炎作用。經常食用彈塗魚有助於治療傳染性肝炎、痔瘡、疔瘡和癬。對發熱、水腫、腹瀉也有壹定療效。泥裹魚特別適合老年人。因為它含脂肪少，膽固醇少；並且含有壹種叫做“16碳酸”的物質，具有保護血管的作用，是高血壓患者的理想食品。有些地方把彈塗魚當作豐盛的菜肴，視為素菜的極致，用來祭拜老人。
大彈塗魚怎麽養？大彈塗魚喜歡生活在軟泥灘上。這種魚非常活躍，經常在泥地上爬跳，但是人工飼養大彈塗魚的魚友還是很少的。大彈塗魚怎麽養？下面小編就為大家簡單分析壹下。
彈塗魚是壹種沿海的小型溫血魚類，喜歡棲息在港灣和河口潮間帶的泥灘上，廣鹽性。窯洞，打鉆棲息的習性，其孔隙深度為50 ~ 70 cm，孔隙深淺長短依底而異，軟泥層較深。大型彈塗魚壹般獨居，在春夏繁殖季節可以在隧道內產卵。用胸鰭和尾柄在沙灘上爬行或匍匐前進，稍有驚擾就跳回水中或鉆入洞中。皮膚和尾巴是輔助呼吸器官，可以長時間甘露。
食性雜食性，主要是底棲矽藻、吃土壤的有機物、橈足類和輪蟲。經常在退潮時出來尋餌，刮底棲矽藻。
養殖大彈塗魚的池塘呈長方形，面積1公頃，堤高50厘米。池塘底部平坦，有利於排水和池塘幹燥，培養底棲矽藻。底部為軟粘土，周圍無環溝和中心溝，以提高幹塘培養底棲矽藻的效率，方便成魚捕撈。養殖池周邊交通便利，無汙染源，有壹定的淡水來源。修建排水閘，池塘周圍加圍網，防止大彈塗魚逃逸和敵生物入侵。應在離池塘底部約2米的高度架設壹個網眼為100米的尼龍網，以防止鳥類捕食大彈塗魚。
放養前要晾曬草坪，施底肥，趕走敵人和雜魚，然後註水培養底棲矽藻。2004年5月，用400×10E-6生石灰和50×10E-6漂白粉(32%有效氯)對池塘進行消毒，以去除有害生物和病原體。
每當退潮時，裹著泥巴的魚有離開水覓食的習慣。它常依靠胸鰭肌梗在泥地上爬行跳躍覓食，或爬到巖石和紅灌木叢上捕食昆蟲，或爬到巖石上曬太陽。當它出水時，發達的鰓腔內充滿空氣，尾部浸在水中輔助呼吸。離開水生活已經成為它的重要習慣。它可以像陸地上的蜥蜴壹樣活潑地移動，胸鰭肌柄可以自由地來回活動，起到爬行動物前肢的作用。為了加強在陸地上爬行的能力，臀鰭變得很低，尾鰭下葉的鰭變得更厚。泥畫是有步驟的，每壹步都要配合胸鰭的向前運動，即先用胸鰭踏在地面上，再向前拖動身體，步伐快速重復。胸鰭向前運動時，腹鰭起到支撐身體的作用。當它在短距離跳躍時，它只依靠胸鰭的活動；跳躍壹米以上時，必須用尾巴拍打地面來輔助。當它不耐煩或受到驚嚇時，它會進行長距離跳躍。每當退潮的時候，妳都能看到彈塗魚在沙灘上跳來跳去，互相追逐。彈塗魚的視覺非常敏感，稍受幹擾就會跳回水中或鉆入洞穴和巖石縫隙中。