這個蛋糕真好吃。吃起來軟軟的，香味十足。我們家的最愛。餅體采用奇峰，是軟餅的代表。再加上肉松和沙拉醬，就完美了，絕對優於市面上賣的蛋糕卷。
烘焙:11寸烤盤，烤箱中層，175度，烘焙約18分鐘。
材料？
4個雞蛋
55克細糖(加入蛋清)
20克細糖(加蛋黃)
葵花籽油(或玉米油)50克
低筋面粉80克
水50克
發酵粉1/2茶匙(2.5毫升)
牙線適量(80g左右)。
沙拉醬適量(約80g)
如何做壹個蓬松的蛋糕卷？
準備好食材，把蛋黃和蛋清分開。蛋清必須放入壹個沒有水或油的大碗或盆中。
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將細砂糖放入盛有蛋黃的碗中，用打蛋器打至體積膨脹，狀態粘稠，顏色變淺。
分三次加入葵花籽油，每次，攪拌均勻後回家第二次。不能壹次性倒入，防止水油分離。
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加了葵花籽油的蛋黃比較稠。
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加入水，輕輕攪拌均勻。
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將低筋面粉和泡打粉篩入蛋黃糊中。
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用橡皮擦壹下，攪拌均勻。放在壹邊待用。
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刷洗打蛋器，確保無水無油，再打蛋清。
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蛋清呈魚眼泡狀態時加入1/3糖，然後攪拌均勻，再分兩次加入剩余的細砂糖。
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將蛋清送至濕潤狀態即可(打蛋器擡起時，可將蛋清拉出彎角)。
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將1/3蛋清挖入蛋黃糊碗中，以自下而上翻轉的形式攪拌均勻。妳不能畫壹個圓
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將調好的面糊倒入剩下的蛋清中，或者從下往上翻勻，即制成奇峰蛋糕面糊。
將蛋糕糊倒入鋪有錫紙的烤盤，用橡皮刮下來，然後用力搖晃，排出大氣泡。放入預熱到175度的烤箱中層，烤18分鐘左右(溫度和時間根據自己烤箱的情況調整)，烤面金黃即可。
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準備壹張新的油紙或錫紙，把烤好的蛋糕反過來放在上面，趁熱把錫紙拿掉。此時，底面向上。
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等蛋糕涼了，把它翻過來，然後在蛋糕上鋪壹層沙拉醬，撒壹層肉松。
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準備卷之前，在蛋糕邊緣壹厘米處用刀輕輕劃壹條線，不要切穿。
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然後把蛋糕慢慢卷起來，像包糖果壹樣用錫紙包緊。
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放入冰箱冷藏半小時以上，然後取出切開。
技巧
1，11寸方形烤盤。邊長28cm左右，也可以根據父母烤盤的調整來做，也可以用錫紙捏壹個烤盤。
2、因為不同的烤箱溫度不壹樣，要憑經驗衡量烘烤的時間和溫度，烤到表面金黃為止，要多觀察。
3、也可以在上面塗果醬，比如草莓或者藍莓，也很好吃。
4.制作過程中的1-12這壹步是普通奇峰餅的做法。也可以根據自己的口味和玩法改變餡料和大小。
5.蛋糕烤好後，趁熱撕掉錫紙。冷卻後，不容易撕掉。