老人說，吃了“七菜”，當年就能撿到金銀，發大財。以前很多家庭都會做這道菜，現在很多人嫌做起來麻煩，甚至不知道“七寶湯”是什麽。此湯綿軟香甜，味道雋永。是春天健康的“綠色”湯。
據了解，由於各地產品不同，“七寶湯”所用的蔬果不同，其寓意也不同。廣東潮汕用的芥菜、甘藍、韭菜、春菜、芹菜、大蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、大蒜、洋蔥、香菜、韭菜搭配魚肉。臺灣省和福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、大白菜。其中，芹菜和洋蔥意味著智慧，大蒜意味著計算，芥末使人長壽...
附上詳細做法:
材料:芥菜、芹菜、百合100g，韭菜、蔥、蒜、香菜各50g，姜3片。
烹飪:將蔬菜分別洗凈，切碎；炒鍋加入1000 ml清水(約4碗)，大火燒開，加入適量油，放入芥菜、百合燒開；改中火壹會，放入芹菜、韭菜壹會至熟，推入濕菱角粉，再放入蔥、蒜、香菜，燒開，加入適量鹽。這個量可以供3~4人使用。