壹、山海關渾鍋
山海關泥鍋:又名肉鍋，屬於風味獨特的什錦火鍋。它是山海關味道的代表，是清軍入關後流傳到山海關的。
山海關泥鍋的特點是海鮮，是用海鮮、酸菜、白肉做成的火鍋。銅鍋外面貼壹層錫紙，將山海關地區特有的“燉品”切成厚片裝在裏面，加入燉了很久的秘制高湯。
鍋煮好後加入酸菜、白肉、皮皮蝦、蝦皮、對蝦、螃蟹、海蜇等美味海鮮，是秦皇島市級非物質文化遺產。
吃泥鍋首選“孟家店正宗山海關泥鍋”。雖然店面在偏僻的村子裏，但是酒香不怕巷子深。每到飯點，來這裏的食客寧願餓著肚子等很久，也不願意等美味的泥鍋登場。吃過之後才真正意識到，美食不能辜負。
兩到四個包子
來到山海關，壹定要嘗嘗著名的“四小籠包”。
四條包子店成立於1958，是壹個經典的老字號，傳承了62年。因位於山海關名為“四條”的街道而得名。
四個包子好吃，獲得了“河北省名吃金獎”、“河北省名吃金頂獎”、“秦皇島首屆旅遊名吃”等多項榮譽。
好吃的四個包子用料很簡單，主料是豬肉、小麥粉、大蔥；調料是鹽、水、辣椒，經過巧手加工制成風味獨特，肥而不膩的包子，吃壹口留下清香。
在快節奏的時代，歷經歲月滄桑、古色古香的四家包子店，味道醇厚的包子，更是讓人回味古城的悠久歷史，引發人們的深思。
社會在進步，人們的生活水平在不斷提高，先進的機器正在逐步取代人工。
2020年，在世界智能制造大會工業品發布會上，貼近普通人生活的自動包子機器人格外引人註目。
可以包肉包子、菜包子、煎包、小籠包、水晶包子、叉燒包...只需將面條、蔬菜、原料放入機器人，包子瞬間壹個個包好，味道鮮美。
智能機器人1小時可以包3600個包子！於是中國制造的黑科技驚呆了參加雲展的外國人！
但是，盡管食品工藝的提高，科技的現代化，人們還是更喜歡傳統手工制作的老味道，因為經典的老味道承載著中華美食的悠久歷史！