蠔油炒生菜
材料:生菜球1個、蠔油2大勺、糖1大勺、鹽1大勺、醬油1大勺、澱粉5g、水2大勺、蒜瓣3個、熟白芝麻5g。
生產流程:
1.首先我們會準備好所有需要的食材和調味品，在操作中使用起來比較方便，如圖。
2.將生菜球清洗幹凈，切成生菜葉塊，蒜瓣切成蒜末備用，如圖。
3.接下來制作調味品:將2勺蠔油1、生抽1、糖1、水2、鹽1混合攪拌均勻，如圖。
4.同時做水澱粉:很簡單。在2勺水中加入5克澱粉，攪拌均勻，如圖。
5、鍋中倒入水，水量不能超過生菜的量。鍋裏的水燒開後，滴幾滴食用油，倒壹點鹽，把生菜放在熱水裏焯二三十秒。生菜本身是可以生吃的，壹定不要長時間焯水，那樣會太爛，影響成品的酥脆口感。
6.取出焯水的生菜，控水待用，如圖。
7.炒鍋加適量底油燒熱，再加入前面我們切好的蒜末。這裏可以先加入壹半的蒜末，攪拌至香，如圖。
8.繼續加入我們前期控制好的萵筍葉翻炒，如圖。
9.然後將調好的調料倒入鍋中，如圖。
10.同樣，將倒入的萵筍葉與醬汁混合，翻炒均勻，如圖。
11.繼續將調好的水澱粉倒入鍋中，如圖。
12.收湯後繼續倒入剩下的壹半蒜末，如圖。
13.攪拌幾下，攪拌均勻，如圖。
14.終於可以出鍋了。撒上適量白芝麻增香裝飾，如圖。
15，蠔油生菜這麽簡單的操作就做出來了。味道很鮮脆，很好吃。
[溫馨提示]:
1，焯水萵筍，水燒開後先滴幾滴食用油，放適量鹽入鍋，主要作用是保持萵筍葉色脆綠。
2、澱粉，可以用玉米澱粉、小麥澱粉等。根據妳平時的飲用習慣或者家裏現有的食材，因為量很少，所以不用介意用哪種澱粉。
3.剁碎的大蒜分成兩部分，使其蒜味更濃。