蒸包的松軟的方法
1、和面的時候可以多添加壹些水，確保面團的含水量的同時，蒸出來的食物也會更加松軟；
2、首次發面要到位，二次醒發不能省略；
3、和面的時候可以添加壹些豬油，用牛奶代替屬於操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；
4、不要過分的追求皮薄大餡；
5、蒸好之後要燜壹會，這樣的包 子松軟又勁道可口。
壹道包 子做法：
食材面團：普通面粉500克，水250克，酵母5克
餡料：五花肉300克，幹香菇9朵，豆腐1盒，胡蘿蔔2個，小蔥1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蠔油10克，鹽5克，胡椒粉少許，姜粉少許，辣椒粉
做法
1、幹香菇清洗後用清水泡發至柔軟
2、五花肉切小塊放入料理機杯中打成肉餡，手工剁更好
3、胡蘿蔔，小蔥洗凈
4、香菇、胡蘿蔔切細粒
5、小蔥切蔥花
6、熱鍋加油，放入肉餡煸炒，煸出肉裏的油脂
7、放入豆腐，鍋鏟邊摁壓邊翻炒
8、豆腐成小碎塊
9、放入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒
10、加料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒勻調味
11、盛大碗，晾至常溫，加入蔥花拌勻
12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面團，蓋上蓋子松弛10分鐘
13、面團搓成長條，切均勻劑子，搟成中間厚，四周薄的面皮
14、填入餡料即可
15、左手拇指往裏壓餡料，食指配合右手順時針方向推送面皮，右手拇指與食指揪面皮邊緣朝逆時針方向打小褶
16、做好的包胚碼放蒸屜，蓋上鍋蓋，醒發40分鐘，包看著很蓬松，拿起來感覺輕飄飄的表示面發好，中火開始蒸15分鐘，因為是熟餡，面皮蒸熟就可以，關火過3分鐘再打開鍋蓋，這樣的包 子松軟飽滿。