(1)材料:1塊肉絲、1塊大白菜、1塊小洋蔥、2朵水發木耳大花、紅椒半個、1小撮姜絲、適量蔥。
(2)調料:澱粉1大勺，鹽、料酒、味精、醬油各適量，香油1小勺。
(3)將肉絲、澱粉和少許料酒混合。白菜洗凈晾幹，剪去葉子，切成5厘米長的段，沿菜筋切成0.5厘米寬的絲；將黑木耳切絲；洋蔥去皮，洗凈切絲；紅辣椒縱向切片。
(4)炒鍋放油加熱至七八成熱，保持中火，放入姜絲和肉絲，用鏟子打散。肉絲變白時，加入醬油翻炒。
(5)肉絲裹上淡醬油時，放入大白菜、黑木耳，翻炒1分鐘，放入蔥絲、紅辣椒絲，翻炒至蔥絲略軟，關火，加鹽、味精、香油、蔥花即可食用。
2、花椒肉絲:
(1)材料:青椒5-6個，紅椒半個，肉絲1根，姜絲1撮。
(2)調料:醬油1小勺，鹽和味精各適量。
(3)花椒洗凈，去梗去籽，切成約8厘米長的斜絲。
(4)做好肉絲加澱粉，1小勺油加醬油。
(5)熱油，轉中火，放入姜絲和肉絲炒至熟。
(6)加入紅、青椒絲，翻炒均勻，立即加鹽、味精，關火拌勻。
3、螞蟻上樹:
(1)材料:幹粉絲2小捆(約60g)，肉末100g，蔥花，姜絲。
(2)調料:豆瓣辣醬和醬油1湯匙，料酒和糖1湯匙，鹽和味精適量。
(3)粉絲用溫水浸泡，開水燙壹下，用剪刀剪成約9厘米長的段，控幹。
(4)將豆瓣醬、醬油、白糖、料酒、鹽、味精混合制成風味汁。
(5)油燒熱，放入姜絲炒香，立即放入肉末翻炒。待肉末半熟時(表面發白)，加入風味汁，翻炒至香，加入少許水，小火煨制。
(6)加入粉絲，翻炒至湯汁均勻包裹粉絲，蓋上鍋蓋燜2分鐘，關火，撒上蔥花。