清明節吃什麽蔬菜養生1？清明吃什麽養生:菠菜。
菠菜是春季時令蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用，對春季肝陰虛引起的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血有很好的輔助治療作用。哈佛大學的另壹項研究發現，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以降低視網膜退化的風險。貧血患者可服用菠菜100克煮湯。視力模糊的人可以取新鮮菠菜500g，羊肝50g，水燒開後放入羊肝中，稍煮，再放入菠菜，加入適量的鹽、香油、味精，煮熟後即可食用。
2.清明養生吃什麽:馬蘭頭
每到清明節，馬蘭頭的特殊香味最誘人。很多野菜都是春天長的，最嫩的也是春天。比如馬蘭頭壹旦過了清明，就會逐漸變老，無法咀嚼，所以這幾天最適合吃馬蘭頭。馬蘭頭的制作最簡單，只要拌上豆腐幹，撒上香油即可。馬蘭頭味辛，微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效。適用於春季養生，不僅可以補充維生素，緩解春季嗜睡，對於早春常見的咽喉腫痛也非常有效。
3.清明養生吃什麽:香椿
香椿芽拌面筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時節的佳品。香椿壹般在清明節前發芽，頂芽可在谷雨前後采摘。這種第壹次采摘的，稱為第壹茬香椿芽，不僅肥嫩，而且香味十足。香椿是著名的時令產品，含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃。香椿的揮發性氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能粘附腸壁而排出體外，可用於治療蛔蟲病。香椿還含有維生素e和性激素類物質，有抗衰老和壯陽滋陰的作用，所以有？生育激素？好名字。香椿具有清熱、利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
4.清明養生吃什麽:山藥。
山藥的黏蛋白可以防止心血管系統的脂肪沈積，維持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的作用。此外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。如果過年過節消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖壹起煮。
5.清明養生吃什麽:洋蔥。
洋蔥中維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。洋蔥中還含有大蒜素，具有很強的殺菌作用。冬春季呼吸道傳染病流行，夏秋季腸道傳染病流行時，吃壹些生洋蔥有預防作用。美國有人從洋蔥中提取了壹種大蒜素，對心血管硬化有很好的效果。法國壹位醫生證實，洋蔥還能增強纖維蛋白溶解活性，降低血脂，並能消化血凝塊，避免血栓形成。吃油膩食物時，適量吃些洋蔥，可以降低膽固醇。
6.清明養生吃什麽:蕨菜。
蕨菜，又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融，春回大地，就是采摘蕨類植物的‘黃金季節’。蕨菜吃起來脆嫩滑無筋，味道清香。烹飪的方法有很多種，炒菜，腌面，包餃子。蕨菜營養豐富，具有提神、去油膩、助消化的作用。因此，人們稱蕨菜？野菜之王？,?雪果美食？。新鮮的蕨菜有很重的苦味。食用前需要先用開水燙壹下，再用冷水浸泡，去除異味。缺了這壹步，蕨菜入口就苦了。制作精良的新鮮蕨菜口感香滑，再配以佐料，是不可多得的絕佳餐桌。此外，還有壹種流行的吃法是炒肉絲。
7.清明養生吃什麽:韭菜。
有韭菜嗎？腸道雜草？含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌。清明時節，春菜飄香，人體經歷了漫長冬季的滋養。這時候就該攝入壹些當季鮮嫩的青菜了，同時讓腸胃休息，還可以利用其纖維素加速體內油脂和毒素的排出，促進新陳代謝。是理想的減肥食品。此外，韭菜含有豐富的纖維素、揮發性精油、維生素等營養成分，殺菌作用明顯。清明節吃韭菜，既能助陽生發，又能殺菌消炎，增進食欲，降低血脂。