豬肝有哪些做法？有哪些簡單易學的方法？

辣豬肝用於大量幹紅辣椒。壹股誘人的幹辣味極其開胃，豬肝爽滑可口。炒肝尖是豬肝最常見的吃法。蒜末木耳胡蘿蔔黃瓜豬肝看起來很重，吃起來小清新。豬肝烹飪前需要提前腌制，需要幹澱粉上漿，使其滑嫩。重點是做菜的時候盡量減少調味和在鍋裏翻炒的時間。用豬肝燉雞蛋，豬肝洗凈切碎，放入燉鍋內，敲入雞蛋拌勻，放在火上燉，淋上香油，撒上鹽。菜品特色:肝嫩蛋香，滋陰養肝，養血安神。

涼拌豬肝由菠菜、豬肝片、香菜、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥、辣椒油混合而成。炒出來的豬肝營養豐富，味道非常好，非常適合普通家庭日常食用。豬肝雖然營養價值高，但也不宜壹次吃太多，適量食用能更好地發揮作用。番茄豬肝，番茄酸甜，微寒，能涼血平肝；豬肝性溫，味甘、苦，有養肝明目、養血的功效。兩者結合可以養血明目。豬肝含鐵極高，是最好的補鐵食物。同時含有豐富的維生素。A級b2很有營養，減肥的時候可以吃，但是豬肝。內臟可能含有某種毒素，壹次吃太多。

白煮的話，就要靠師傅的刀來做薄。太稠的話，煮開後血會太多，有點嚇人，尤其現在大家都覺得豬肝是100%膽固醇，都不會去碰。豬肝切的不要太薄，大小和厚度要在2到3毫米，這樣無論是油炸還是火鍋燙，都會更有彈性。相反，如果切得太薄，受熱容易變硬。爆炒豬肝在八大菜系中，最好吃最補的是川菜的爆炒豬肝，不過這道菜比較重油。