喝粥的好處
喝粥有利於補水。通常我們煮飯的時候，米水比(重量比)是1: 1.2-1.5。但是我們煮大米粥的時候，米水比通常是1: 8-10，煮雜糧粥的時候，糧水比是65448+00。也就是說，粥裏的水分含量通常高達90%。粥裏的水是以澱粉結合的形式存在的，它通過消化道的速度很慢，在人體內停留的時間很長。
喝粥對減肥有好處。同樣的糧食，煮出來的粥比煮出來的米飯大很多，更容易“飽水”。吃完壹碗飯還想再添飯的人比比皆是，但喝了三四碗粥就停不下來的人恐怕不多見。所以粥的飽腹感比米飯強，讓人有“飽腹感”，還能防止能量過剩。如果不吃白米粥，而是吃雜糧豆粥，會覺得更飽。所以，對於想減肥的人來說，把雜糧豆粥當食物喝，可以有效降低主食中的能量，輕松減肥，而不會感到饑餓，減少營養攝入。
喝粥對調理腸胃有好處。人的腸胃就像壹臺努力工作的機器，尤其是弱者。如果過度使用而不進行維護，必然會加速損耗，甚至出現故障。即使沒有腸胃病，如果吃太多油膩食物和高蛋白食物，人也會感到疲倦，食欲不振。這時候喝兩頓稀飯，可以讓胃腸道得到暫時的休息。
但是，粥不等於白米粥。對於糖尿病患者和需要控制體重的人來說，米粥會導致血糖快速上升，胰島素水平快速上升，然後血糖水平下降，很快就會回到饑餓狀態。這對控制血糖和體重極為不利。所以對於這些人來說，可以用雜糧雜豆煮粥，避免消化快，營養價值低的缺點。
誰應該喝什麽粥？
經常有人問:我在粥鍋裏放了十幾種食材。它們真的適合我嗎？會不會有沖突？
想到沖突，這就是“食為天”的影響。其實各種食物之間並不沖突，只是放在壹起是否適合壹個人的具體情況，確實有壹些需要考慮的地方。
寶寶適合喝什麽粥？
1歲以後，寶寶就可以接觸雜糧豆類了，從糊開始，等牙齒慢慢長大，2歲左右就可以喝雜糧豆粥了。給孩子喝的粥要煮軟。煮粥的時候可以加壹點去核的幹果，增加甜味，幫助他們愉快地吃這種健康的食物。
身體虛弱，腸胃不好的人喝什麽粥？
身體虛弱，消化不良的人，容易胃堵塞，脹氣。黃豆、黑豆、綠豆等食材宜少用或不用，因為不易消化，易產氣。其他雜豆不超過雜糧粥原料的三分之壹。如有腹瀉或便溏，應選用糙米、大黃米、小米、山藥、蓮子等易消化的食材。，並加入少許白糯米勾芡。喜歡甜的可以用大棗來增甜。烹飪前最好浸泡8小時以上，這樣雜糧雜豆烹飪後會更軟，更容易消化。
三高的人喝什麽粥？
糖尿病患者和高血脂患者的雜糧豆粥則相反。為了嚴格控制餐後血糖反應，必須使用壹半以上的雜豆，包括赤小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、扁豆等。，因為他們的餐後血糖反應特別低，按照同樣的澱粉含量大多在30以下。花生、芝麻、蓮子、百合等。也是低血糖反應成分。燕麥、大麥要β-慣，增加黏膩感，因為富含有利於控制血脂血糖的β-葡聚糖，飯後血糖反應低。
減肥者喝什麽粥？
減肥者吃粥的原理和三高者大致相同。粥要加壹點咀嚼的味道，才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆類可以短時間泡，雜糧不能泡。在可以接受的範圍內，粥的質地不能太軟太爛。不要把雜糧泡的水扔掉，因為它含有維生素、鉀和各種抗氧化劑。
小貼士:輕松煮雜糧豆粥。
如果有電壓力鍋，煮雜糧粥就很簡單了。直接將各種材料投入鍋中，加入相當於原料重量6-8倍的水，然後蓋上鍋蓋，按下“八寶粥”或“煮粥”的按鈕，然後等待程序結束，恢復常壓，打開即可食用。有“雜糧粥”功能的電飯煲也可以，只是煮的時間稍長，會因為蒸汽溢出而失去壹些香味。有個電飯鍋也很簡單。可以讓它煨兩三個小時，然後保溫，但是維生素B1的損失會增加。
目前大部分家用烹飪電器，包括電壓力鍋、電飯煲、電燉鍋、電蒸鍋都有預約功能。早上出門加食材，定好時間，晚上回家，美味的八寶粥已經做好了。晚上睡覺前也可以預約煮粥。早上起來，粥的溫度剛剛好。打開蓋子就可以享用了。壹點也不麻煩。
如果沒有這些烹飪工具，那就有點麻煩了，因為豆子、蓮子、燕麥、糙米等食材都需要提前浸泡壹段時間。壹般來說，豆類需要提前泡8-12小時，雜糧只需要泡2-4小時。為了簡單起見，把各種材料直接放在容器裏，食材加水，放冰箱裏泡壹夜。
把食材浸泡在冰箱裏的目的是為了避免細菌超標。這些營養成分在細菌中也很受歡迎。如果放在室溫下過夜，尤其是室溫比較高的時候，會出現細菌過度生長的問題。雖然烹飪後可以殺死細菌，不用擔心安全問題，但是食材的香味和口感會被破壞，影響食物的感官。