首先，熬湯。
1，湯裏的食材種類很多，有豬骨，牛骨，雞架等。正好年貨裏有管骨，雞爪，幾塊豬皮，所以都是就地取材。清洗後用冷水放入鍋中，放入料酒和蔥姜塊，大火燒開後焯五分鐘，用勺子撇去表面浮沫，再清洗壹遍。
2.鍋燒熱，放入幾塊豬肥肉，慢燉至豬油炸出，然後撈出肉渣，倒入骨塊、豬皮、雞爪翻炒3分鐘。
3.將食材倒入燉鍋中，加入涼水，放入料酒和蔥姜塊，轉中小火煮40分鐘。這時，肉湯已經變成了漂亮的乳白色。因為豬骨和雞爪上有肉，繼續燉十幾分鐘，讓它軟爛。
4.取出肉(蘸調料汁吃)和骨渣，將肉湯冷卻，裝袋保存，放入冰箱冷凍室。每次煮湯或者燉湯的時候都可以拿出來。
第二，菊花鮑魚菇。
1，杏鮑菇洗凈，切成3厘米左右的厚片。
2、用刀劃面，深度兩厘米左右，註意底部不能切掉。
3、燒開水，加入壹勺鹽，焯水兩分鐘後取出杏鮑菇。
清燉鮑魚菇。
將杏鮑菇放入高湯中，加鹽、五香粉、雞精，配以紅棗、枸杞滋補品，蓋上鍋蓋燉十幾分鐘，關火後點幾滴香油，喜歡辣的可以放點辣椒油。
乳白色的杏鮑菇就像盛開的菊花，漂浮在乳白色的肉湯上，非常開胃。杏鮑菇的鮮嫩和肉湯的清香，營養、健康、美味。