材料:五花肉半個(重約400克)，金針菇150克，枸杞20克；
食材:醋、姜、蔥、料酒、胡椒粉、香油；
練習:
1.清洗豬肚:首先去除豬肚表面的油脂，用清水沖洗豬肚內外，然後用鹽和醋反復摩擦豬肚。這時會搓出很多粘稠的黏液，然後用清水沖洗黏液；然後將五花肉放入加有適量冷水的鍋中，煮至五花肉變白後取出，放入冷水中，用刀刮去上面的汙垢，內外刮幹凈，最後用清水沖洗五花肉內外，瀝幹水分；(清洗豬肚的照片看起來沒那麽優雅，就不放了！)
2.將洗凈的五花肉切成長約5厘米、寬約0.5厘米的條狀；生姜切片，金針菇根部切去雜質，選擇性洗凈；洋蔥切段，枸杞洗凈備用；
3.將五花肉和姜片放入高壓鍋中，加入少許胡椒粉、香油和料酒，倒入600毫升左右的水，蓋上鍋蓋，轉小火燉20分鐘左右關火；
4.高壓鍋內多余空氣排盡後，打開鍋蓋，放入金針菇、枸杞和適量鹽，大火煮5分鐘左右(不用蓋)，最後撒上蔥花即可。
花椒燉五花肉的做法
菜系及功效:私房菜食譜補氣養胃食譜孕婦食譜營養不良食譜制作工藝:花椒燉五花肉制作材料:主料:五花肉350g。
調料:胡椒粉10g，粗鹽3g。
花椒燉五花肉的做法；
1.五花肉用澱粉和粗鹽揉幾下，沖洗幹凈，放入沸水中煮半小時，撈出用冷水洗凈；
2.花椒洗凈後放入豬肚中，用線將口縫好，放入燉鍋中，註入適量冷開水，蓋上鍋蓋，放入開水鍋中，燉兩小時左右。