壹、家鄉炸醬面
①材料
面條、豆醬、豬肉餡、糖、綠豆芽、金針菇、大白菜、胡蘿蔔、黃瓜、姜末、蒜末、蔥花和油。
②練習
1.炒鍋燒熱，放入適量油，然後放入肉末翻炒，放入姜末和蒜末翻炒至香，再將肉末中的油翻炒，備用。
2.炒鍋再放油，放入蔥伴豆瓣醬炒勻，加入半碗水，炒勻燒開，轉小火至醬汁變稠，加糖調味。然後加入炒好的肉末翻炒均勻。
3.其他配菜洗凈，放下水鍋取出。我用了綠豆芽，金針菇，胡蘿蔔，黃瓜，大白菜。其實什麽菜我都可以配，只要我喜歡。
4.將面條放入沸水中煮熟，撈出瀝幹水分，放入碗中。
5.將炸醬倒在煮好的面條上，撒上蔥花，再加入自己喜歡的黃瓜、金針菇等蔬菜，拌勻即可。
二、家常面湯
①材料
木耳、胡蘿蔔、綠豆芽、榨菜、洋蔥、肉絲；調料:鹽、白胡椒、色拉油。
②練習
1，先將肉切成肉絲，加入少量生粉和料酒，攪拌腌制10分鐘；
2.洋蔥切段，胡蘿蔔和泡好的黑木耳切絲備用；
3、榨菜很鹹，裏面有很多添加劑可以先清洗幹凈；
4、熱鍋冷油先入蔥段翻炒；肉絲和黑木耳翻炒片刻；將胡蘿蔔絲翻炒；
5、加入開水，水量以煮多少碗面為準；煮沸後加入豆芽和榨菜；
6.最後加入白胡椒和鹽調味。將湯汁澆在煮好的面條上即可食用。