雞蛋肉絲炒韭菜。
療效:健腦提神，益氣填精。
營養價值:鐵、鈣、磷、鎂、蛋白質、脂肪。
適合人群:壹般人群都可以吃，尤其是口臭或容易上火的患者。
禁忌人群:高血壓、高脂患者慎吃。
所需材料
主料是雞蛋、韭菜、豬肉、紅辣椒、鹽。
工作方法
1韭菜洗凈切段；豬肉洗凈切絲；紅辣椒洗凈切條；雞蛋打散，打入碗中，攪拌均勻，放入油鍋中炸熟備用。
鍋裏熱油，放入韭菜和豬肉翻炒，放入紅辣椒和雞蛋翻炒。
加鹽調味，出鍋時撒上香油。
功效和功能
雞蛋中含有的蛋白質可以修復受損的肝臟組織，而蛋黃中含有的卵磷脂可以加速肝細胞的再生。韭菜含有壹定量的鋅，能溫補肝腎。中醫更習慣用韭菜治療男性性功能障礙。肉絲富含優質蛋白質，含有人體必需的氨基酸，能有效增強免疫力和記憶力。雞蛋韭菜肉絲營養豐富，能清熱解毒，養血熄風，特別適合女性朋友食用。這種食療可以修復肝臟，有利於提高免疫力或者滋補肝腎。還可以恭喜提高免疫力，同時還可以起到清熱解毒的作用。每個人都可以經常吃它，同時，它也可以有強身健體的作用。
雞蛋絲炒韭菜的做法和營養價值大家都知道。經常吃這些食材的人會覺得很溫暖，健腦益智，補氣養血，幫助消化。適合腎虛或者體質差的人，或者壓力較大的人，對身體有好處。