英國烹飪中最常見的烹飪技術是煮和炸。最常用的食材有牛肉、羊肉、魚、土豆、培根、雞蛋、四季豆、西紅柿和壹些時令蔬菜。壹頓地道的英式早餐。有蘑菇、香腸、茄汁焗豆、培根、煎蛋、西紅柿和吐司，有時還有壹種血腸叫“黑布丁”，是用豬血、乳脂和谷物制成的。周日燒烤其實就是烤土豆、烤肉、烤蔬菜(壹般是胡蘿蔔、西蘭花、四季豆)的大拼盤。然而，不同的肉應該配不同的醬料。牛肉通常配辣根醬和約克郡布丁，豬肉配蘋果醬，羊肉配薄荷醬，雞肉配面包醬，火雞配蔓越莓醬和填料。壹套英式下午茶必須包括茶、三明治、蛋糕和甜點。英式下午茶的特色紅茶是來自印度的大吉嶺紅茶，來自斯裏蘭卡的錫蘭高地紅茶和伯爵茶。除此之外，英國還有下午茶喝奶茶的習慣。正規的下午茶小吃壹般以“三層小四攤”的形式搭建:壹樓(底層)擺滿各種口味的三明治，二樓(中層)是英式傳統小吃scone，三樓(頂層)是紙杯蛋糕和水果塔。這種三層甜品要從下往上，從鹹到甜，從淡到濃的吃。除了這種不可或缺的三層小吃，還會擺上壹些羊角面包、葡萄幹、魚子醬等食物來迎合客人的口味。
英國菜的衰落有兩個關鍵點——工業革命和二戰。今天人們所熟悉的英國食物大多形成於工業革命時期。最典型的就是炸魚薯條。鐵路運輸的發展不僅使沿海地區的魚可以運到內陸，而且大大降低了魚的價格。忙碌的工作者也需要便宜、便攜、高熱量的食物。於是，以炸魚薯條為代表的英式快餐應運而生。像工業革命壹樣，它們改變了英國人的生活方式。城市的快速發展帶來了龐大的人口，導致倫敦當地的食物無法自給自足，只能從其他地方運輸食物來滿足需求。為了保證食物的新鮮，英國人除了發明罐頭等各種保鮮方法外，只能盡量選擇不易腐爛的食材，具體來說就是土豆。在烹飪方式上，英國人也有所改變——煮。壹方面，開水可以彌補食物新鮮度的不足；另壹方面，對於忙碌了壹整天的英國工人來說，沒有太多的精力花在做飯上。所以，白開水雖然難吃，但是安全又輕松。因此，英國普通人的日常飲食變成了壹塊煮肉和兩種煮蔬菜，其中壹種是土豆。