第壹步:將兩根黃瓜清洗幹凈，斜切，切塊，備用。
第二步:取幾個雞蛋，打入碗中，拌勻，打成蛋液，備用。
第三步:將小蔥做成蔥段，大蒜做成蒜末，準備好醬油、鹽、白糖等食材，備用。
第四步:出鍋，加入適量植物油，待溫度六七成熱時將雞蛋加入鍋內，炒至微凝，即可出鍋。
提醒:這裏煎蛋會有壹個需要註意的問題，就是切記雞蛋不要煎的太硬。因為這些雞蛋還要再煎壹次，那麽這壹步雞蛋就要煎透了，所以再煎雞蛋的時候就會煎的太硬，壹點都不好吃。
第五步:取另壹口鍋，鍋中加入適量植物油，放入蔥、蒜末翻炒，然後將黃瓜片放入鍋中，翻炒至黃瓜片生，加入鹽、醬油、白糖和適量的燃耗，翻炒均勻，然後倒入煎雞蛋，再次翻炒均勻後出鍋。
提醒:這裏需要註意的是，這道黃瓜炒雞蛋壹定要提前加鹽。因為雞蛋是吃鹽的，如果最後加鹽的話，所有的鹽都會進入雞蛋裏，導致黃瓜鹹了但是雞蛋咽不下去。所以這道菜壹定要提前加鹽，攪拌均勻後再倒入雞蛋。
怎麽樣？黃瓜炒雞蛋的處理方法是不是很簡單？那麽我們來總結壹下這個黃瓜炒雞蛋的幾個要點:第壹，炒雞蛋的時候，記得不要把雞蛋煎的太硬，直到稍微凝固。第二，黃瓜炒雞蛋的時候，壹定要提前加鹽，讓鹽充分融入黃瓜，才不會造成雞蛋鹹。
涼菜拌黃瓜就不用吃了。嘗嘗這道美味的黃瓜炒雞蛋，不僅好吃，而且營養豐富。